مروری بر برخی مطالعات مربوط به فرآورده های سویا در خوراک آبزیان

با رشد سریع و پرشتاب صنعت آبزی پروری، تقاضا برای پودر ماهی به شدت افزایش یافته و در مقابل، عرضه آن محدود باقی مانده است. علاوه بر محدودیت در دسترسی، پودر ماهی به عنوان ماده ای نسبتا گران قیمت در تغذیه آبزیان محسوب می شود. همچنین کیفیت این ماده، متاثر از ترکیب اولیه خوراک، عوامل بیماری زا و آلودگی آمین های بیوژنیک، در مواردی ناپایدار و متفاوت است. این عوامل، پژوهش های گسترده ای را به منظور یافتن منابع پروتئینی جایگزین برای پودر ماهی در خوراک آبزیان، به ویژه در گونه های میگو و ماهیان گوشتخوار، برانگیخته است. جایگزینی پودر ماهی با پروتئین های گیاهی، گرچه در برخی موارد محدودیت هایی داشته، اما به مرور توانسته است موفقیت هایی را کسب کند. زیرا ماهی ها برخلاف طیور، نمی توانند کربوهیدرات ها را به عنوان منبع انرژی به شکل موثر به کار گیرند و از این رو، برای حفظ رشد و سلامت، نیازمند پروتئین های باکیفیت و قابلیت هضم بالا هستند. در میان منابع پروتئینی گیاهی، کنجاله سویا به عنوان مغذی ترین و غنی ترین گزینه مطرح است؛ با این حال، وجود عوامل ضد تغذیه ای در آن، کاربرد وسیع آن را در خوراک آبزیان محدود می سازد. کنسانتره پروتئین سویا، که این مواد ضد تغذیه ای از آن حذف شده اند، از لحاظ ضریب هضم بالا، تعادل اسیدهای آمینه، دسترسی آسان و کیفیت ثابت، برتری قابل ملاحظه ای نسبت به پودر ماهی دارد. مطالعات متعدد نشان می دهد که کنسانتره پروتئین سویا می تواند جایگزین مناسبی برای پودر ماهی در رژیم غذایی میگو و ماهی باشد. کنسانتره پروتئین سویا، به عنوان منبع پروتئینی باکیفیت و پایدار، جایگاه ارزنده ای در تغذیه آبزیان ایفا می کند و می تواند پاسخگوی نیازهای صنعت رو به توسعه آبزی پروری باشد.

کلیدواژه ها:

پودر ماهی ، پروتئین ، سویا ، کنسانتره ، آبزی پروری