مروری بر تکنیک های استخراج و رویکردهای تحلیلی برای تشخیص آفت کش ها در محصولات غذایی

آفت کش ها به طور گسترده برای حفاظت از محصولات کشاورزی و دامی در برابر آفات مورد استفاده قرار می گیرند، اما استفاده بیش از حد آن ها همراه با بقایا و متابولیت های آفت کش ها، خطرات جدی برای سلامت انسان و محیط زیست ایجاد کرده است. تماس با این ترکیبات می تواند مشکلاتی نظیر سرطان، بیماری های مزمن انسدادی ریه، نقایص مادرزادی و ناباروری را به دنبال داشته باشد. طی سال ها، روش های متنوعی از تکنیک های تحلیلی سنتی تا فناوری های پیشرفته برای شناسایی آفت کش ها توسعه یافته است. روش های سنتی، مانند کروماتوگرافی گازی و کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا، با آشکارسازهای مختلف، معمولا به آماده سازی نمونه های پیچیده نیاز دارند. در مقابل، رویکردهای نوین نظیر حسگرهای الکتروشیمیایی، نوری، پیزوالکتریک و پلیمرهای حک شده مولکولی، با ویژگی های پیشرفته و سازگاری بیشتر با محیط زیست، مطرح شده اند. این مقاله به بررسی مختصر تکنیک های تحلیلی پیشرفته برای شناسایی بقایای آفت کش ها در محیط و مواد غذایی می پردازد.

کلیدواژه ها:

آفت کش ها ، روش های پیشرفته ، کروماتوگرافی ، استخراج