بررسی تاثیر اندازه ذرات بر دمای خروجی و عملکرد خشک کن دوار

در این پژوهش، اثر اندازه ذرات ورودی بر دمای خروجی و رفتار خشک شدن در یک خشک کن دوار به طور تجربی بررسی شد. هدف از این مطالعه، تعیین میزان تاثیر اندازه ذرات مختلف بر عملکرد خشک کن و کیفیت محصول نهایی بود. برای این منظور، سه نوع دانه خوراکی شامل ماش (به عنوان ریزدانه)، نخود (به عنوان میاندانه) و لوبیا (به عنوان درشت دانه) انتخاب شدند. این دانه ها قبل از ورود به خشک کن، رطوبت اولیه یکسانی داشتند تا اثر اندازه ذرات به طور دقیق تر مورد بررسی قرار گیرد. آزمایش ها در شرایط یکسان از نظر دما، سرعت چرخش و نرخ جریان هوا انجام شد. نتایج نشان داد که اندازه ذرات ورودی، تاثیر قابل توجهی بر دمای نهایی خروجی دانه ها، سرعت خشک شدن و راندمان کلی فرآیند خشک سازی دارد. به طور خاص، مشخص شد که دانه های ریزتر (ماش) سریع تر خشک می شوند و دمای خروجی بالاتری نسبت به دانه های درشت تر (لوبیا) دارند. این یافته ها می توانند در بهینه سازی فرآیند خشک کردن دانه ها در صنایع غذایی و کشاورزی مورد استفاده قرار گیرند.

کلیدواژه ها:

خشک کن دوار ، دمای خروجی ، اندازه ذرات ، دانه خوراکی