پرورش عادت های غذایی سالم در دانش اموزان از طریق کارگاه های تغذیه ای

در عصر حاضر، تغییر سبک زندگی و الگوی غذایی به سمت مصرف غذاهای پرکالری و فاقد ارزش غذایی، سلامت جسمی و شناختی دانش آموزان را با تهدیدات جدی مواجه کرده است. چاقی، دیابت نوع ۲ و اختلالات یادگیری ناشی از کمبود ریزمغذی ها، از جمله پیامدهای این تغییر الگوی مصرف هستند. مقاله حاضر با هدف تبیین نقش محوری «کارگاه های تغذیه ای مدرسه محور» در اصلاح و پرورش عادت های غذایی سالم تدوین شده است. در این پژوهش تحلیلی، با گذر از روش های سنتی آموزش مستقیم، بر اهمیت یادگیری تجربی و تعاملی تاکید شده و کارگاه های تغذیه به عنوان آزمایشگاه های رفتاری معرفی می شوند که در آن دانش آموزان نه تنها دانش، بلکه مهارت های انتخاب و آماده سازی غذای سالم را تمرین می کنند. مقاله در هشت بخش مجزا به بررسی مبانی نظری سواد تغذیه ای، روان شناسی تغییر رفتار خوردن، استراتژی های طراحی آموزشی کارگاه ها، نقش حواس پنج گانه در پذیرش غذای سالم، اهمیت درگیری خانواده، مقابله با محیط های چاق کننده، مدیریت تصویر بدنی و روش های نوین ارزشیابی اثربخشی مداخلات می پردازد. یافته ها نشان می دهد که مداخلات کارگاهی اگر مبتنی بر تئوری های شناختی-اجتماعی و همراه با فعالیت های عملی باشند، پایدارترین اثر را بر سبک زندگی دانش آموزان خواهند داشت.

کلیدواژه ها:

کلمات کلیدی: سواد تغذیه ای ، کارگاه های آموزشی ، سلامت دانش آموزی ، تغییر رفتار ، یادگیری تجربی ، چاقی کودکان ، محیط مدرسه ، مشارکت خانواده.