ارزیابی و مقایسه فعالیت ضدمیکروبی اسانس آویشن شیرازی و سویه لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس استخراج شده از ماست سنتی بر علیه باکتری های استافیلوکوکوس اورئوس، استرپتوکوکوس پیوژنز و انتروکوکوس فکالیس

مقدمه: در این مطالعه، اثرات ضدمیکروبی اسانس آویشن شیرازی و لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس جداشده از ماست سنتی بر باکتری های استافیوکوکوس اورئوس، استرپتوکوکوس پایوژنز و انتروکوکوس فیکالیس بررسی گردید.

مواد و روش: ابتدا نمونه های ماست سنتی جداسازی و سپس تست های تشخیصی و بیوشیمیایی و بررسی های فنوتیپی صورت گرفت. جهت خالص سازی سویه های پروبیوتیکی از ماست سنتی از روش PCR استفاده شد. پس از تهیه اسانس گیاه آویشن شیرازی با روش کلونجر، در شرایط آزمایشگاهی اثرات ضدباکتریایی اسانس علیه باکتری های استافیوکوکوس اورئوس، استرپتوکوکوس پایوژنز و انتروکوکوس فیکالیس موردبررسی قرار گرفت ودر نهایت نتایج به دست آمده بر اساس روش های آماری SPSS بررسی و گزارش شد.

نتایج: ۱۵ ایزوله از ۸۰ ایزوله مورد ارزیابی مربوط به باکتری لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس می باشد که اثر قابل توجهی بر مهار رشد هر سه سویه میکروبی داشته است و قطر هاله های به دست آمده مشابه می باشد و بیشترین اثرضدمیکروبی بر باکتری استافیلوکوکوس اورئوس می باشد. حداقل غلظت مهار کنندگی و حداقل غلظت کشندگی اسانس آویشن شیرازی علیه استرپتوکوکوس پیوژنز بیشترین مﻘدار مربوط به ترتیب ۲۵۰ و ۱۲۵ میکروگرم در میلی لیتر می باشد.

بحث و نتیجه گیری: اسانس آویشن شیرازی دارای اثرات باکتری کشی علیه باکتری های پاتوژن انسانی در شرایط آزمایشگاهی می باشد . لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس جدا شده از ماست سنتی در این مطالعه اثرات ضدمیکروبی نشان داد که این خصوصیت بیشتر مربوط به ترکیبات شبه متابولیت های ضدمیکروبی است.

کلیدواژه ها:

لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس ، آویشن شیرازی ، استافیلوکوکوس اوریوس ، استرپتوکوکوس پیوژنز ، انتروکوکوس فیکالیس