بررسی اثر عصاره ریحان بر خواص بازدارندگی و ضد میکروبی فیلم نشاسته ساگو
محل انتشار: اولین همایش منطقه ای گیاهان دارویی شمال کشور
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 847
فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
RCMPNI01_055
تاریخ نمایه سازی: 22 اردیبهشت 1393
چکیده مقاله:
فیلم ها و پوشش های خوراکی جدید تهیه شده با مواد طبیعی زیست تخریب پذیر به دلیل افزایش ماندگاری مواد غذایی فرآیند شده رو به گسترش می باشد. در سالهای اخیر بیوپلیمرهای طبیعی نظیر نشاسته به عنوان جایگزین های برای پلاستیک های حاصل از مشتقات نفتی در تولید فیلم های بسته بندی زیست تخریب پذیر بسیار مورد توجه قرار گرفته اند. یکی از کابردهای بالقوه این بیوپلیمرها تولید بسته بندی های فعال حاوی مواد ضد میکروبی می باشد. در طراحی یک بسته بندی ضد میکروبی فاکتورهای زیادی بایستی مورد توجه قرار گیرند. هدف از انجام این تحقیق بررسی اثر عصاره ریحان بر خواص بازدارندگی و ضد میکروبی فیلم خوراکی بر مبنی نشاسته ساگو می باشد. در این تحقیق فیلم های خوراکی از جنس نشاسته ساگو محتوی عصاره ریحان تحت شرایط کنترل شده به روش تبخیر حلال تهیه گردید. غلظت عصاره آبی در محدوده بررسی اثر معنی دار بر روی خواص بازدارندگی از خود نشان داد (P<0/05). نتایج بدست آمده نشان داد که غ لظت عصاره متانولی اسخراج شده ریحان نسبت به عصاره آبی خاصیت ضدمیکروبی بیشتری در بابر اشریشیا کلی و ا ستافیلوکوکوس اورئوس از خود نشان داد (P<0/05). نتایج نشان دادند که عصاره ریحان از مواد ضدمیکروبی مناسب برای تولید فیلم ها و پوشش هایی از جنس نشاسته ساگو با خواص ضد میکروبی، برای بسته بندی م واد غذایی مختلف می باشند.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
سمیه امینی فولادی
دانش آموخته کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان، باشگاه پژوهشگران جوان، دامغان، ایران
عبدالرضا محمدی ناقچی
عضو هیئت علمی، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :