تاثیر غلظت های مختلف پروتئین هیدرولیز شده در جیره غذایی بر فعالیت های آنزیم های آنتی اکسیدانی و گوارشی بچه فیل ماهی (Huso huso) پرورشی

در این پژوهش، اثر جایگزینی پودر ماهی با پروتئین هیدرولیز شده ماهی بر میزان برخی شاخص­های استرس اکسیداتیو و فعالیت آنزیم­های گوارشی در بچه فیل ماهی (Huso huso) بررسی شد. به این منظور، به مدت ۴۸ روز، ۷۵۰ قطعه بچه فیل ماهی با وزن اولیه ۵/۰±۳ گرم در پنج گروه آزمایشی با سه تکرار شامل گروه شاهد (بدون پروتئین هیدرولیز شده)، ۳ تیمار با سطوح مختلف جایگزینی پودر ماهی با پروتئین هیدرولیز شده (تیمارهای ۱، ۲ و ۳ به ترتیب ۷۵/۲، ۵/۵ و ۲۵/۸ درصد) و تیمار ۴ (شاهد مثبت) با جیره تجاری پرورش داده شدند. نتایج مربوط به شاخص­های استرس اکسیداتیو نشان داد که بین گروه های آزمایشی در مقدار فعالیت آنزیم­های کاتالاز و سوپراکسید دیسموتاز و میزان مالون دی آلدهید اختلاف معنی داری وجود نداشت (۰۵/۰P>). در مورد آنزیم های گوارشی تریپسین، پپسین، آمیلاز و لیپاز نیز هیچ گونه اختلاف آماری معنی داری در هیچ یک از مراحل چهارگانه بررسی فعالیت های آنزیمی (۵، ۱۰، ۲۰ و ۳۵ روز پس از ذخیره سازی) و در هیچ کدام از انواع آنزیم های مورد بررسی مشاهده نشد (۰۵/۰P>). به طور کلی، نتایج این مطالعه نشان داد که جایگزینی پودر ماهی با پروتئین هیدرولیزشده ماهی در جیره غذایی بچه فیل ماهی تا سطح ۲۵/۸ درصد تاثیر معنی داری بر فعالیت سیستم آنتی اکسیدانی و گوارشی این ماهیان نداشت.

کلیدواژه ها:

پروتئین هیدرولیز شده ، بچه فیل ماهی ، آنزیم گوارشی ، آنزیم آنتی اکسیدانی