گیاه دارویی والک (سیر وحشی) (Allium ursinum)

والک یا سیر وحشی یا سیر خرس نام علمی Allium ursinum) گیاهی راسته مارچوبه سانان، تیره نرگسیان، زیرتیره پیازیان از سرده سیر(Allium) هم خانواده با پیاز کوهی. این گیاه کاربرد خوراکی دارد (مانند والک پلو در ایران و سوپ و پستو در اروپا) ولی به سادگی با گیاهان سمی مانند زعفران مرغزار و موگه اشتباه گرفته میشود که هر ساله جان چند نفر را به خطر می اندازد. والک از گیاهان آوندی است. پراکنش آن همه اروپا به جز منطقه مدیترانه، آسیای کوچک، قفقاز، نوار کوهستانی البرز لواسانات و شمیرانات) و (مناطق طالقان و ساوجبلاغ) منطقه فصل در ایران، و سیبری تا کامچاتکا میروید. سبزی والک معجزه بهار است و یک غذای کامل و نشاط آور محسوب میشود. زمانی که گل این گیاه در فصل بهار شکوفا میشود، برگها خشک شده و از بین می روند. گلهای این گیاه به رنگ سفید مایل به سبز، زرد مایل به قرمز، قهوه ای، ارغوانی تا بنفش دیده میشود و در این زمان بهتر است از گل این گیاه مانند هم کرد. گلهای خوشهای گرد این گیاه بسیار معطرتر از برگها بوده برای طعم بخشیدن به غذا، به خصوص انواع سالاد فوق العاده از آن میتوان طبخ استفاده نیز سوپ کرد به در برگهای آن استفاده همچنین و است و اغلب کاشت گیاهانی که از خانواده پیاز هستند بادوام و تزئینی بوده و جذب نور خورشید تمایل زیادی دارند. گیاه والک نیازمند مخلوط خاک رس و شن و رطوبت بسیار ۱۲ تا رشد طولی آن از معمو ۱۵۰ سانتی متر متغیر ม محل است است. به و دلیل خواص آنتی اکسیدانی، این گیاه با رادیکالهای آزاد مقابله می کند، این ماده خوراکی سودمند، "سلول های بیگانه خوار درشت" را در بدن فعال می کند، از سنتز کلسترول ال دی ال (کلسترول بد) جلوگیری کرده و بدن را در مقابل پلاک ها و لخته های خونی حفظ می کند. والک در تقویت سیستم ۱ ایمنی بدن نیز موثر است عضلات میشود و با سموم مقابله می کند، و "آدنوسین "موجود دروالک مانند کافئین، ماده ای است که در بدن باعث آرام سازی درد این عنصر، قطر عروق را افزایش داده و از تجمع پلاکتهای خون تشکیل لخته خون جلوگیری می کند. سولفور موجود در والک نیز باعث تنظیم کلسترول خون شده و از تجمع گلبولهای قرمز جلوگیری می کند همین امر باعث میشود تا فرد به گرفتگی عروق، سکته قلبی و مغزی مبتلا نشود. سایر خواص والک: در یکی از مهمترین خواص والک ریزش موی سفید و آمدن موی به جای آن است. دلیل این خاصیت این است که والک دارای سیاه فلز منگنز است و این فلز عامل اصلی سیاهی موی بدن است. ۲. گیاه والک دارای املاح زیادی است، در نتیجه خون را قلیایی می کند و اسیدی بودن خون را از بین خواهد برد.. والک بسیار خنک و ضد رطوبت بدن است و وظیفه اش بستن راه ورود میکروب ها به عروق است.. { گیاه والک بهترین درمان روماتیسم همچنین درد معده را تسکین میدهد. و تصلب شرائین است و ه. یکی دیگر از خواص والک اینست که مسکن صفرا و پاک کننده صفرا از می باشد. ۶. گیاه والک ملین و اشتهاآور است و ادرار را هم زیاد خواهد کرد. ۷. شربت والک برای مبتلایان به تب و آبله مرغان و سرخک بسیار مفید است.. ^ سکنجبین میوه والک خنک کننده است و میتواند یرقان التهاب صفرا و کبد را درمان بکند. و ۹ این نکته را باید بدانید شود موجب قرمزی پوست می شود. که اگر بر روی پوستتان مالیده ۲ ۱۰. اگر به صورت موضعی برگ های له شده ی آن ر به بمالید میتواند آبسه و کورک را درمان کند. پوست ۱۱. عصاره میوه والک را بر خود بمالید. اینکار جهت زخم آبدار و چرکی نافع بوده و خشکشان میکند. های ۱۲. ضماد برگ والک جهت زخم های سرد و برآمدگی چشم از حدقه ی آن که تازه چیده و کوبیده جهت امراض چشم مخصوصا جوش مفید شده است. ۶ ساقه ی برگ و عصاره را با کمی صمغ مخلوط نمایید پلک و ریزش اشک، ناخن و ورم پلک چشم مفید می باشد. ای، ۱۳. والک برای درمان تصلب شرایین، اسهال، اتساع روده آنفلوانزا، برونشیت، بیماری اسهال خونی از نوع آمیبی و سیاه سرفه فایده های زیادی دارد. ۱۴. خوردن والک تنفس را آسان و تنگی نفس را درمان خواهد کرد. در ۱۵. مداومت در خوردن والک سبب ریزش موی سفید و آمدن موی سیاه به جای آن می شود. این خاصیت به علت داشتن فلز منگنز و عامل سیاهی موی بدن انسان می باشد است که در آن زیاد بوده ۱۶. والک با انبساط ملایم عروق خونی سبب کاهش فشار خون می شود. ۱۷. طبق بررسی های بدست امده گیاه والک سرشار از ویتامین C و دارای لعاب و صمغ زیاد می باشد. بوده ۱۸. والک برای تصفیه خون دارد. و ناراحتی های هاضمه فواید زیادی ۱۹. مصرف گیاه والک باعث کاهش قند و پیشگیری از افزایش فشار خون در مبتلایان به دیابت میشود سیر کوهی برای کسانی که تنگی عروق دارند و همچنین برای سرگیجه بسیار مفید است. ۰۲۱ کند این گیاه ضد عفونی کننده ی قوی است؛ به هضم غذا کمک می و ضد کرم معده و کرم کدو است.

کلیدواژه ها:

والک ، سیر وحشی ، Allium ursinum ، خواص دارویی ، خواص غذایی