کاربرد فناوری نانو در فرآوری، ایمنی و بسته بندی مواد غذایی

نانوتکنولوژی به عنوان یک فناوری جدید و امیدوارکننده در بسیاری از زمینه ها ازجمله پزشکی، کشاورزی و صنایع غذایی معرفی شده است. برای صنایع غذایی، فناوری نانو به عنوان یک فناوری نوظهور در زمینه فرآوری، ایمنی و بسته بندی موادغذایی از اهمیت زیادی برخوردار است. به عنوان مثال، نانوتکنولوژی در فرآوری موادغذایی برای افزایش کیفیت کلی غذا ازجمله طعم، مزه، قابلیت جذب و افزایش عمر مفید محصول کمک می کند. با افزایش زمان ماندگاری و افزایش کیفیت بسته های خوراکی با استفاده از فناوری لایه نازک، فاسد شدن موادغذایی به تاخیر می افتد. با توجه به ایمنی موادغذایی، نانوتکنولوژی برای شناسایی عوامل بیماری زا و سموم در محصولات غذایی استفاده می شود. ازنظر بسته بندی، فناوری نانو با جلوگیری از تجزیه و از بین رفتن مواد مغذی، ایمنی و درنتیجه ماندگاری طولانی تر موادغذایی را تضمین می کند. بسته بندی فعال علاوه بر محافظت در برابر شرایط محیطی، نقش مهمی در حفظ موادغذایی دارد. علاوه بر این، فناوری نانو به طور گسترده در بسته بندی موادغذایی به عنوان یک ضدمیکروب و برای تولید بسته بندی هوشمند استفاده می شود. بااین حال، نانوذرات ممکن است خطر سمیت بالقوه ای برای سلامت انسان داشته باشند؛ بنابراین، ایجاد یک سیستم نظارتی کافی برای مدیریت خطرات بالقوه مرتبط با کاربردهای فناوری نانو توصیه می شود. سازمان همکاری و توسعه اقتصادی توصیه می کند که از دستورالعمل های تست استاندارد برای ارزیابی خطر نانومواد برای ایمنی شیمیایی استفاده شود. این بررسی، استفاده از فناوری نانو در فراوری، ایمنی و بسته بندی موادغذایی را پوشش می دهد.

کلیدواژه ها:

نانوفناوری ، موادغذایی ، فراوری ، ایمنی ، بسته بندی