بررسی الگوی مقاومت دارویی در باکتری های اشریشیا کلی و استافیلوکوکوس اورئوس جدا شده از پنیرهای سنتی شهرستان جلفا

پنیر سنتی از محبوب ترین انواع پنیر در مناطق غربی ایران است. آلودگی پنیر به میکروارگانیسم های بیماری زا می تواند سلامت انسان را به خطر انداخته و موجب ضررهای اقتصادی قابل توجهی گردد. هدف از مطالعه حاضر، بررسی حضور باکتری های اشریشیا کلی و استافیلوکوکوس اورئوس و تعیین الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی آن ها در پنیرهای سنتی تولید شده در شهرستان جلفا بود. ۶۰ نمونه پنیر سنتی به صورت تصادفی از مغازه های شهرستان جلفا، جمع آوری شد. برای بررسی حضور میکروارگانیسم های موردنظر طبق استانداردهای ملی موادغذایی، از محیط گیولیتی کانتونی براث، بردپارکر، بلاد آگار و مولر هینتون آگار و همچنین برای تایید گونه باکتری از تست های تشخیصی و بیوشیمیایی استفاده شد. الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی نسبت به شش آنتی بیوتیک تعیین شد. نتایج نشان داد که تمامی نمونه ها آلوده به استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیاکلی بودند. همچنین، در جدایه های استافیلوکوکوس اورئوس، بیشترین حساسیت آنتی بیوتیکی مربوط به آمیکاسین با ۶۷/۶۶ درصد و مقاومت دارویی به سفکسیم با ۷۵ درصد بود. در مورد اشریشیاکلی، بیشترین حساسیت آنتی بیوتیکی مربوط به آمیکاسین با ۱۰۰ درصد و بیشترین میزان فراوانی مقاومت در این باکتری به آزیترومایسین با ۲۵ درصد، گزارش شد. نتایج مطالعه حاضر نشان داد که وضعیت پنیرهای سنتی در شهرستان جلفا بسیار نامطلوب بوده و آگاهی صحیح در زمینه استفاده از فرآورده های سنتی در پیشگیری از بروز مشکلات بهداشتی و درمانی ازجمله بیماری های گوارشی بسیار ضروری می باشد.

کلیدواژه ها:

استافیلوکوکوس اورئوس ، اشریشیاکلی ، مقاومت دارویی ، پنیر سنتی ، جلفا