بررسی اثر تزریق روی آلی به تخم مرغ گله مادر گوشتی بر خصوصیات پروفایل اسیدهای چرب گوشت سینه جوجه های گوشتی نتاج

مقدمه : این پژوهش با هدف بررسی اثرات تزریق درون­ تخم ­مرغی روی پروفایل اسیدهای چرب سینه در جوجه ­های گوشتی تولیدی اجرا شد. مواد و روش­ ها: در مجموع، ۳۲۰ تخم­مرغ بارور از گله مادر گوشتی راس ۳۰۸ در سن ۵۵ هفتگی با میانگین وزنی مشابه (g ۱ ± ۶۵) جهت تزریق درون­ تخم ­مرغی انتخاب شدند. تیمارهای آزمایشی به منظور تزریق درون ­تخم ­مرغی به ترتیب شامل، تیمار۱: کنترل منفی (بدون تزریق)، تیمار۲: کنترل مثبت (تزریق ۰/۲۷۲ میلی ­لیتر محلول سالینو نرمال)، تیمار ۳: ۴۰/۸ میکروگرم روی آلی و تیمار ۴: ۸۱/۶ میکروگرم روی آلی، برنامه ­ریزی شدند. در مجموع، ۱۶۰ جوجه سالم متولد شده از هر تیمار انتخاب و­ در قالب طرح کاملا تصادفی شامل ۴ تیمار و ۴ تکرار ده پرنده­ای طی سه دوره پرورشی به ترتیب دوره ­آغازین (۱-۱۴ روزگی)، رشد (۱۵-۲۸ روزگی) و پایانی (۲۹-۴۲ روزگی) براساس احتیاجات توصیه شده مرجع پرورش ­دهنده و جیره ­های بر پایه­ ذرت- کنجاله­ سویا پرورش یافتند. نتایج : نتایج نشان داد که میانگین عددی گروه­ های تزریق شده با روی آلی در مقایسه با گروه بدون ­تزریق برای نسبت اسیدهای چرب غیراشباع به اشباع (UFA/SFA) کم تر بوده و برای نسبت امگا-۶ به امگا-۳ (ω-۶/ ω-۳) مقادیر بیش تری به دست آمد. مقدار کل اسیدهای چرب اشباع (SFA) در ۴ تیمار مورد مطالعه به ترتیب ۲۶/۷۹، ۳۰/۲۴، ۲۷/۹۳ و ۳۰/۱۱ بود. هم چنین مقدار کل اسیدهای چرب داری یک پیوند دوگانه (MUFA) در ۴ تیمار مورد مطالعه به ترتیب ۴۳/۱۰، ۴۳/۴۲، ۴۳/۹۳ و ۴۰/۷۵ بود. از سویی دیگر مقدار کل اسیدهای چرب غیراشباع با دو پیوند دوگانه (PUFA, n-۶) در ۴ تیمار مورد مطالعه به ترتیب ۲۱/۱۸، ۲۳/۷۳، ۲۲/۶۸ و ۲۵/۹۳ به دست آمد. هم چنین مقدار کل اسیدهای چرب غیراشباع با سه پیوند دوگانه (PUFA, n-۳) در ۴ تیمار مورد مطالعه به ترتیب ۰/۸۰، ۰/۳۵، ۰/۴۷ و ۰/۹۲ بود. از سویی دیگر نسبت امگا-۶ به امگا-۳ در ۴ تیمار مورد مطالعه به ترتیب ۲۸/۰۴، ۵۶/۹۱، ۵۱/۵۵۱ و ۳۲/۷۵ حاصل شد. ضمنا کل اسیدهای چرب غیراشباع در ۴ تیمار مورد مطالعه به ترتیب ۶۵/۸۳، ۶۷/۴۸، ۶۷/۵۰ و ۶۷/۸۲ بود. هم چنین نسبت اسیدهای چرب غیراشباع به اسیدهای چرب اشباع (UFA/SFA) در ۴ تیمار مورد مطالعه به ترتیب ۲/۴۶، ۲/۲۳، ۲/۴۰ و ۲/۲۵ بود. بحث و نتیجه ­گیری: تزریق درون تخم ­مرغی روی آلی سبب تغییر پروفایل و کیفیت گوشت جوجه­ های گوشتی شد

کلیدواژه ها:

روی ، تزریق درون تخم مرغی ، جوجه ، سلامت محصول ، کیفیت گوشت