اندازه گیری شاخص رنگ و سینتیک خشک شدن برگهای ترخون در یک خشک کن بستر شناور مجهز به پمپ حرارتی

سینتیک خشک شدن برگهای ترخون و تعیین شاخص رنگ نمونه های خشک شده در یک خشک کن بستر شناور مجهز به پمپ حرارتی مورد بررسی قرار گرفت. اثر سه سطح دما (۵۰، ۶۰ و ۷۰ درجه سلسیوس)، دو سطح سرعت (۱ و ۲ متر بر ثانیه)، با و بدون استفاده از پمپ حرارتی و دو نوع محفظه ی خشک کن مستطیلی (دیواره صاف و دیواره موجی) بر روی نمونه ها مطالعه شد. نتایج نشان داد که کلیه تیمارهای مربوط به محفظه ی دیواره موجی و استفاده از پمپ حرارتی در کاهش زمان خشک شدن و کیفیت رنگ محصول خشک شده از توفیق بیشتری برخوردار بود.