بررسی تاثیر حلال بر رفتار آنتی اکسیدانی پلاروگونیدین به روش محاسباتی طبق نظریه تابعیت چگالی

نویسندگان :۱، دانشگاه آزاد اسلامی، ایران، زنجان۲، دانشگاه آزاد اسلامی، ایران، زنجان(مسئول)۳صفحات :۶۶-۷۰چکیده :پلارگونیدین یک آنتوسیانین است که به میزان فراوان در گیاهان و میوه های رنگی وجود داشته و نقش آنتی اکسیدانی را در موجودات زنده ارائه می دهد. آزمایش های الکتروشیمیایی نشان می دهد که مکانیسم اکسیداسیون پلارگونیدین در مراحل متوالی مرتبط با گروه های هیدروکسی انجام می شود و اکسیداسیون وابسته به pH است. آنتی اکسیدان ها مانند پلارگونیدین یا اسید اسکوربیک (ویتامین C ) واکنش های زنجیره ای را خاتمه می دهند۶-۲. پلارگونیدین یک ترکیب مهم با خواص دارویی بسیاری میباشد که یکی از خواص مهم آن خاصیت آنتی اکسیدانی آن میباشد که موجب کاربرد گسترده این ترکیب شده است. در این تحقیق با استفاده از شیمی محاسباتی که عموما با استفاده از اصول ریاضی و تئوری به حل مسائل شیمی میپردازد، ساختار پلارگونیدین با استفاده از نرم افزار گوسین ۲۰۰۳ و از طریق نظریه تابعی دانسیته DFT به روش B۳LYP و سری پایه G۳۱۱-۶و مدل های IEFPCM و CPCM برای تعیین انرژی حلال محاسبه شدند. سپس با استفاده از روابط شیمی فیزیکی انرژی آزاد گیبس آنها بدست آمده به طور تئوری، تبدیل به پتانسیل نیم موج شد و خاصیت آنتی اکسیدانی پلارگونیدین در حلال های )اتانول، استونیتریل و استون( مورد بررسی قرار گرفت. مقادیر پتانسیل نیم موج پلارگونیدین با روشهای IEF-PCM و CPCM برای حلال اتانول بیشترین مقدار بدست آمد. هرچه پتانسیل نیم موج منفی تر باشد خاصیت آنتی اکسیدانی بیشترمی شود.