اثر هم افزایی گیاهان دارویی بعنوان مواد پری بیوتیک و باکتریهای پروبیوتیک

امروزه غذا دیگر فقط برای تغذیه نیست مصرف کنندگان انتظار دارند از وعده های غذایی روزانه خود مزایای سلامتی دریافت کنند. پروبیوتیکها مانند باکتریهای اسید لاکتیک میکروبهای غیر بیماری زا میباشند که در صورت مصرف به مقدار کافی فواید سلامتی برای میزبان دارند. پروبیوتیکها از طریق مکانیسمهای حذف رقابتی پاتوژنها برای محلهای چسبندگی بهبود سد مخاطی، روده تعدیل سیستم ایمنی روده و سنتز انتقال دهنده های عصبی بر سلامت افراد تاثیر میگذارند. این بررسی ضمن معرفی گیاهان دارویی به عنوان مواد پریبیوتیک به اثر هم افزایی پری بیوتیکها بر باکتریهای پروبیوتیک تاکید دارد با توجه به توانایی پروبیوتیکها در تعدیل میکروبیوتای روده و تضعیف سیستم ایمنی پروبیوتیکها میتوانند به عنوان یک ماده کمکی برای بهبود فشار خون بالا، کلسترول بالا، سرطان و بیماریهای دستگاه گوارش استفاده شده و در صنایع لبنی، نوشیدنی و پز مورد استفاده قرار می گیرند. برای بهبود بازدهی پروبیوتیکها در حوزه سلامتی استفاده از پری بیوتیکهای گیاهی مانند کاسنی، دانه چیا، دانه کتان و غیره توصیه شده است. بدین ترتیب پتانسیل پروبیوتیکها با هم افزایی پری بیوتیکها میتواند به طور موثر در مقیاس تجاری در صنایع فرآوری مواد غذایی مورد استفاده قرار گیرد.

کلیدواژه ها:

پروبیوتیک ، پری بیوتیک ، سلامتی ، گیاه دارویی ، میکروارگانیسم