بررسی خواص ضد رادیکالی عصاره گلبرگ و پرچم زعفران و مقایسه روش های خشک کردن

در این تحقیق، خواص ضد رادیکالی عصاره های پرچم و گلبرگ گل زعفران مورد بررسی و مقایسه قرار گرفت. نتایج نشان دادند که روش های مختلف خشک کردن بر میزان فعالیت ضد رادیکالی عصاره های حاصل از گلبرگ و پرچم زعفران تاثیرگذار بوده و از نظر آماری تفاوت معنی داری دارند. بر اساس نتایج، خشک کردن با آون بهترین روش برای حفظ ویژگی ضد رادیکالی زعفران بوده است.

کلیدواژه ها:

زعفران ، ضد رادیکالی ، خشک کردن ، گلبرگ ، پرچم