مطالعه تاثیر روشهای مختلف خشک کردن برظرفیت آنتی اکسیدانی عصاره گلبرگ و پرچم زعفران

خشک کردن یکی از مراحل مهم پس از برداشت گیاهان دارویی است که می تواند نقش مهمی در کمیت و کیفیت مواد موثر آن داشته باشد. در این پژوهش تکنیک های مختلف خشک کردن با هدف بیشترین میزان فعالیت ضد رادیکالی عصاره حاصله از گلبرگ و پرچم زعفران مورد مطالعه و مقایسه قرار گرفت. در این مطالعه نمونه های گلبرگ و پرچم به چهار روش مختلف شامل خشک کردن سنتی، سایه و آفتاب، و آزمایشگاهی فریز در ایرو (آون) خشک گردید و فعالیت ضد رادیکالی بررسی شد. در انتها با توجه به نتایج تجربی آزمایش ها، بیشترین میزان فعالیت ضد رادیکالی (DPPH) در گلبرگ و پرچم زعفران، در بین چهار گروه، در روش خشک کردن در آون و کمترین میزان در روش خشک کن انجمادی مشاهده شد.

کلیدواژه ها:

پرچم ، زعفران ، خشک کردن ، فعالیت ضد رادیکالی ، گلبرگ زعفران