شناسایی حضور و تعیین فعالیت آنزیم آسپاراژیناز در باسیل گرمادوست جدا شده از چشمه آب گرم کوه سبلان در استان اردبیل

آنزیمهای میکروبی نقش بسیار مهمی به عنوان بیوکاتالیزور در فرایندهای مختلف ایفا میکنند و این ویژگی باعث شده است تا در صنایع گوناگون مورد استفاده قرار گیرند. در این میان آنزیم آسپاراژیناز (L- Asparaginase) با منشا باکتریایی یکی از آنزیمهای کلیدی به شمار میرود که به دلیل توانایی آن در هیدرولیز اسید آمینه آسپاراژین و تبدیل آن به آسپارتات و آمونیاک جایگاه ویژه ای در حوزه های پزشکی به ویژه در صنایع دارویی در درمان لوسمی لنفوبلاستیک حاد و در صنعت غذا به دلیل کاربرد آن در کاهش تشکیل ترکیبات مضر مانند آکریل آمید دارد. با توجه به کاربردهای وسیع این آنزیم شناسایی باکتریهای تولید کننده آسپاراژیناز به ویژه از منابع طبیعی و اکوسیستمهای خاص مانند چشمه های آب گرم اهمیت زیادی دارد از این رو هدف اصلی مطالعه حاضر شناسایی حضور آنزیم آسپاراژیناز و تعیین فعالیت آنزیم آسپاراژیناز در باسیل گرمادوست جدا شده از چشمه آب گرم کوه سبلان در استان اردبیل می باشد.

کلیدواژه ها:

آنزیم ، آسپاراژیناز باسیل ، گرمادوست ، چشمه آب گرم کوه سبلان