نقش پروبیوتیکها و پریبیوتیکها در سلامت روده: تلفیق دانش سنتی ایران با فناوریهای نوین

سلامت روده یکی از ارکان اصلی سلامت عمومی بدن محسوب می شود و اختلال در تعادل میکروبیوم روده می تواند زمینه ساز بروز بیماری های متابولیک، التهابی و حتی مشکلات روانی شود. پروبیوتیکها و پری بیوتیک ها به عنوان ترکیبات کلیدی در بهبود تعادل میکروبی، تقویت سیستم ایمنی و کاهش التهاب شناخته می شوند و مصرف منظم آنها نقش موثری در پیشگیری و مدیریت بیماری های مرتبط با روده دارد. غذاهای تخمیری سنتی ایران مانند ترخینه، شلم، دوغ و کشک از منابع غنی پروبیوتیک های طبیعی به شمار می روند و پتانسیل بالایی در ارتقای سلامت روده دارند. تحقیقات نشان داده است که سویه های بومی جداشده از این محصولات دارای ویژگی های منحصر به فردی همچون مقاومت بالا در شرایط گوارشی و فعالیت ضدپاتوژنی هستند. علاوه بر این، ترکیب هم زمان پروبیوتیک ها و پری بیوتیک ها سین بیوتیک ها اثرات سینرژیک ایجاد کرده و کارایی آنها را در حفظ سلامت گوارش افزایش می دهد. با پیشرفت های اخیر در زمینه بیوتکنولوژی، ژنومیک و هوش مصنوعی، امکان طراحی و تولید غذاهای شخصی سازی شده فراهم شده است که می تواند جایگاه ایران را در بازار منطقه ای و بین المللی غذاهای عملکردی ارتقا دهد. این مقاله ضمن بررسی نقش پروبیوتیک ها و پری بیوتیک ها در سلامت روده، بر اهمیت ادغام دانش سنتی و فناوری های نوین در توسعه محصولات تخمیری فراسودمند تاکید می کند.

کلیدواژه ها:

پروبیوتیک ، پری بیوتیک ها ، سلامت ، روده ، غذاهای تخمیری سنتی ایران ، سین بیوتیک ها