بررسی خواص انتی اکسیدانی برگها و ریشه تمشک (Rubus hyrcanus Juz) در مراحل مختلف رشد و نمو

تمشک (Rubus hyrnanus juz) درختچه ای چندساله از گونه های مهم خانواده رزاسه است که توزیع گسترده ای در جنگلهای حیران دارد و مصارف خوراکی و دارویی دارد. تمشک ها منبع غنی از ترکیبات فنلی هستند که مهم ترین آنتی اکسیدان های طبیعی به شمار می آیند. در این پژوهش به منظور تعیین مناسب ترین بخش گیاه و بهترین مرحله رشد و نمو برای استفاده بهینه از مواد انتی اکسیدانی آن تغییر فعالیت آنتی اکسیدانی برگ و ریشه در مراحل مختلف رشد و نمو بررسی گردید. نتایج نشان داد که بیشترین قدرت انتی اکسیدانی در مرحله رویشی مربوط به ریشه هاست و بین ریشه ها و برگها از نظر خاصیت انتی اکسیدانی تفاوت معنی دار بوده و در مرحله گلدهی بیشترین خاصیت انتی اکسیدانی در برگها مشاهده شد در حالی که در مرحله میوه دهی بین برگها و ریشه از نظر خاصیت انتی اکسیدانی تفاوت معنی دار نبود.

کلیدواژه ها:

تمشک ، انتی اکسیدانی ، ریشه ، برگ ، رشد و نمو