جداسازی و غربالگری مخمرهای مقاوم به مس و روی از نمونه های لبنی شهر کرج

با توجه به پیشرفت صنایع مختلف و ورود مقادیر قابل توجهی از آلاینده های زیست محیطی از جمله فلزات سنگین به اکوسیستمهای طبیعی و به دنبال آن به غذای مصرفی، انسان هدف از پژوهش حاضر جداسازی و غربالگری مخمرهای مقاوم به مس و روی از نمونه های لبنیات سنتی است. از ده جدایه خالص، چهار جدایه مقاومت کامل به غلظتهای ۲۰۰ و ۵۰۰ میلی گرم در لیتر محیط کشت نشان دادند. جدایه های مورد نظر گزینه های مناسبی جهت توسعه کنسرسیوم استارترهای لبنی مقاوم به مس و روی در تحقیقات آینده می باشند.

کلیدواژه ها:

فلزسنگین ، مخمر استارتر ، لبنی مس روی