مروری بر تاثیر انزیم های فیتاز بر عملکرد در جوجه های گوشتی

صنعت پرورش جوجه های گوشتی به عنوان یکی از ارکان اصلی تامین پروتئین حیوانی در نظام های غذایی مدرن، با چالش هایی نظیر هزینه های تغذیه، بهره وری پایین و اثرات زیست محیطی مواجه است. در این راستا، استفاده از آنزیم فیتاز به عنوان یک افزودنی غذایی موثر، نقش کلیدی در بهبود عملکرد، سلامت و بهره وری این صنعت ایفا می کند. فیتاز با تجزیه فیتین موجود در غلات، موجب آزادسازی فسفر و سایر مواد معدنی شده و جذب آن ها را در دستگاه گوارش طیور افزایش می دهد. این فرآیند نه تنها منجر به رشد بهتر، افزایش وزن نهایی و بهبود راندمان خوراک می شود، بلکه نیاز به فسفر معدنی را کاهش داده و هزینه های تولید را به طور قابل توجهی پایین می آورد. افزایش قابلیت هضم مواد مغذی، بهبود سطح پروتئین و عناصر حیاتی در خون، و ارتقاء سلامت فیزیولوژیکی جوجه ها از دیگر مزایای استفاده از فیتاز است. همچنین، کاهش دفع فسفر در مدفوع، نقش مهمی در کاهش آلودگی زیست محیطی و پایداری اکوسیستم های پرورشی دارد. با این حال، تعیین دوز بهینه مصرف فیتاز، نوع مناسب آنزیم و ترکیب آن با سایر مکمل ها، از جمله چالش های مهم در بهره برداری موثر از این فناوری محسوب می شود. این مقاله با مرور جامع منابع علمی، به بررسی اثرات فیتاز بر عملکرد رشد، بهره وری غذایی، جذب مواد مغذی، مزایای اقتصادی و زیست محیطی، و چالش های اجرایی آن پرداخته و راهکارهایی برای توسعه پایدار صنعت طیور ارائه می دهد.

کلیدواژه ها:

فیتاز ، بهره وری غذایی ، جذب مواد مغذی ، کاهش هزینه های خوراک