اثر فناوری نانو بر افزایش امنیت و خواص مواد غذایی

در این مقاله، نقش و تاثیر فناوری نانو در بهبود خواص و افزایش امنیت مواد غذایی مرور شده است. فناوری نانو با بهره گیری از نانوذرات و نانومواد، فرصت های نوینی برای ارتقاء ماندگاری، ظاهر، طعم، و ایمنی مواد غذایی فراهم کرده است. کاربردهای متنوع این فناوری در بسته بندی، حفاظت میکروبی، کاهش آلودگی های شیمیایی، و کنترل آزادسازی مواد فعال، نشان دهنده قابلیت های گسترده آن در صنعت غذایی است. با این حال، نگرانی های مرتبط با سمیت، اثرات زیستی بلندمدت و نبود استانداردهای کامل، نیازمند تحقیقات بیشتر و وضع مقررات مناسب می باشد. در نتیجه، فناوری نانو می تواند به عنوان ابزار قدرتمندی برای ارتقاء کیفیت و ایمنی مواد غذایی مورد بهره برداری قرار گیرد، ولی بهره برداری مسئولانه و آگاهانه از آن ضروری است.

کلیدواژه ها:

فناوری نانو ، ایمنی غذایی ، نانوپوشش ها ، نانوحامل ها ، آلودگی های میکروبی ، سموم ، نانوذرات ، خواص مواد غذایی ، استانداردها ، سمیت نانوذرات