اثر محافظتی عصاره برگ اسفناج (Spinacia oleracea) در مسمومیت کبدی ناشی از تتراکلرید کربن در موش های صحرایی نر

زمینه مطالعه: اسفناج (Spinacia oleracea L.) یک سبزی رژیمی است که در سطح جهانی کشت می شود و در صنایع فرآوری مواد غذایی کاربرد دارد. اسفناج سرشار از فلاونوئیدها، اجزای فنولی، کاروتنوئیدها، ویتامین ها و مواد معدنی است و به عنوان یک گیاه آنتی اکسیدانی، ضد التهابی و ضد سرطان استفاده می شود.هدف: به منظور بررسی نقش برگ گیاه اسفناج به عنوان یک عامل محافظت کننده کبد، در مطالعه حاضر اثر محافظتی عصاره اتانولی برگ اسفناج در برابر مسمومیت کبدی ناشی از تتراکلریدکربن در موش های صحرایی نر بالغ ویستار بررسی گردید.روش‎کار: حیوانات به ۸ گروه کنترل سالم، کنترل آسیب کبدی (تتراکلریدکربن در دز ۱ میلی لیتر بر کیلوگرم وزن بدن، ۲ بار در هفته)، تجربی سالم (عصاره اتانولی برگ اسفناج در دزهای ۵۰، ۱۰۰ و ۲۰۰ میلی گرم بر کیلوگرم)، تجربی آسیب کبدی (تتراکلریدکربن+ عصاره اتانولی برگ اسفناج در دزهای ۵۰، ۱۰۰ و ۲۰۰ میلی گرم بر کیلوگرم) تقسیم شدند و به مدت ۲۸ روز تحت درمان قرار گرفتند. پس از گذشت ۲۸ روز، حیوانات بیهوش شدند و خون از قلب جمع آوری شد. سطح آلکالین فسفاتاز (ALP) و گاما گلوتامیل ترانسفراز (GGT) در سرم اندازه گیری شد. فعالیت سوپراکسید دیسموتاز (SOD)، گلوتاتیون پراکسیداز (GPX) و سطح مالون دی آلدئید (MDA) در هموژنات بافت کبد اندازه گیری شد. همچنین ساختار بافت کبد بررسی گردید.نتایج: تیمار عصاره اسفناج در دزهای ۱۰۰ و ۲۰۰ میلی گرم بر کیلوگرم باعث کاهش سطح آنزیم های کبدی GGT و ALP شد. همچنین تیمار عصاره اسفناج باعث افزایش SOD، GPX و کاهش سطح MDA شد. تیمار عصاره اسفناج باعث بهبود ساختار کبد گردید.نتیجه­گیری نهایی: نتایج نشان می دهد عصاره اسفناج در دزهای ۱۰۰ و ۲۰۰ میلی گرم بر کیلوگرم در محافظت در برابر آسیب کبدی و استرس اکسیداتیو ناشی از تتراکلرید کربن موثر است.

کلیدواژه ها:

آنتی اکسیدان ، آنزیم های کبدی ، استرس اکسیداتیو ، برگ اسفناج ، تتراکلرید کربن