ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

استخراج و بررسی قابلیت کاروتنوئیدهای استخراجی از ضایعات میگو در ممانعت از لیپیداکسیداسیون در روغن های خام

محل انتشار: فصلنامه سلامت و محیط زیست، دوره: 18، شماره: 2
سال انتشار: 1404
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 41

فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/2374867

شناسه ملی سند علمی:

JR_IJHE-18-2_003

تاریخ نمایه سازی: 4 مهر 1404

چکیده مقاله:

زمینه و هدف: بدنبال پرورش میگو مقادیر زیادی ضایعات که شامل سر، احشاء و پوسته میگوها است، حاصل می شود. این ضایعات معمولا به آب ها رها می شوند و به عنوان آلاینده بقای سایر موجودات آبزی را تهدید می کنند. بنابراین استفاده مجدد این ضایعات منجر به کاهش آلودگی های آب ها خواهد شد.      روش بررسی: در این مطالعه کاروتنوئید ضایعات میگو طی سه روش اسیدی، آنزیمی و قلیایی استخراج شد. میزان کاروتنوئیدها در هر سه روش تعیین مقدار شد. سپس اثرات آنتی اکسیدانی کاروتنوئیدهای حاصله در روغن خام آفتابگردان در برابر سولفات مس با روش تی بارس بررسی گردید. در این روش میزان مالون دی آلدهید به عنوان شاخص لیپیداکسیداسیون مورد ارزیابی قرار می گیرد. به این منظور مقادیر مساوی از کاروتنوئیدهای استخراج شده را به روغن خام آفتابگردان در مجاورت سولفات مس اضافه نموده و به مدت h ۲۴ برروی دستگاه شیکر گذاشته شد. سپس میزان مالون دی آلدهید اندازه گیری شد. یافته ها: بیشترین مقدار کاروتنوئید در روش استخراج به شیوه قلیایی مشاهده شد. در آزمون تی بارس بیشترین تاثیر ممانعت از لیپیدپراکسیداسیون در برابر سولفات مس در روش قلیایی نیز مشاهده شد. نتیجه گیری: نتایج نشان می دهد روش قلیایی یک روش آسان و مقرون به صرفه است که می توان در استخراج کاروتنوئیدهای میگو که یکی از ترکیبات فعال، ارزشمند و با قابلیت مصرف در صنایع دارویی و غذایی است، استفاده نمود.

کلیدواژه ها:

نویسندگان

کیاندخت قناتی

Food Safety Research Center, Shahid Beheshti University of Medical Sciences, Tehran ,Iran AND Department of Food Science and Technology, National Nutrition and Food Technology Research Institute (NNFTRI), Shahid Beheshti University of Medical Sciences, Tehran, Iran

امیرعلی آقا محمدی

Department of Food Safety, Faculty of Veterinary, Islamic Azad University the Science and Research, Tehran, Iran

نادر اکبری

Department of Environmental Health Engineering, School of Public Health, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, Iran

غزل میرزایی

Department of Environmental Health Engineering, School of Public Health, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, Iran

مهسا کریمی سرزامله

Department of Environmental Health Engineering, School of Public Health, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, Iran

محمدهادی دهقانی

Department of Environmental Health Engineering, School of Public Health, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, Iran AND Center for Solid Waste Research (CSWR), Institute for Environmental Research, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, Iran

پریسا صدیق آرا

Department of Environmental Health Engineering, School of Public Health, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, Iran

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Salawu OA, Han Z, Adeleye AS. Shrimp waste-derived porous carbon ...
  • Malvandi H. Contamination levels and human health risk assessment of ...
  • Nirmal NP, Santivarangkna C, Rajput MS, Benjakul S. Trends in ...
  • Maia M, Grosso C, Barroso M, Silva A, Delerue Matos ...
  • Ahmadkelayeh S, Cheema SK, Hawboldt K. Extraction of astaxanthin from ...
  • Wani AK, Akhtar N, Mir TuG, Rahayu F, Suhara C, ...
  • Pattanaik SS, Sawant PB, Xavier KM, Dube K, Srivastava PP, ...
  • Eggink KM, Goncalves R, Skov PV. Shrimp processing waste in ...
  • Razi Parjikolaei B, Errico M, Bahij El Houri R, Mantell ...
  • Iber B, Kasan N. Recent advances in Shrimp aquaculture wastewater ...
  • Rossi N, Grosso C, Delerue Matos C. Shrimp waste upcycling: ...
  • Mao X, Guo N, Sun J, Xue C. Comprehensive utilization ...
  • Pascual Silva C, Aleman A, Lopez Caballero M, Montero M, ...
  • Saad A, Alabdali A, Ebaid M, Salama E, El Saadony ...
  • Ozogul F, Hamed I, Ozogul Y, Regenstein JM. Crustacean by-products. ...
  • Wang D, Xiao H, Lyu X, Chen H, Wei F. ...
  • Geng L, Liu K, Zhang H. Lipid oxidation in foods ...
  • Manavipour E, Eslami A, Shahsavani A, Alahabadi A, Saeedi R, ...
  • Valgimigli L. Lipid peroxidation and antioxidant protection. Biomolecules. ۲۰۲۳;۱۳(۹):۱۲۹۱ ...
  • Cahu TB, Santos SD, Mendes A, Cordula CR, Chavante SF, ...
  • Phadtare I, Vaidya H, Hawboldt K, Cheema S. Shrimp oil ...
  • Hossain A, Shahidi F. Upcycling shellfish waste: distribution of amino ...
  • Sila A, Nasri M, Bougatef A. Isolation and characterisation of ...
  • Gomez Estaca J, Calvo MM, Sanchez Faure A, Montero P, ...
  • El Bialy HAA, Abd El Khalek HH. A comparative study ...
  • Vieira MA, Oliveira DD, Kurozawa LE. Production of peptides with ...
  • Messina C, Manuguerra S, Arena R, Renda G, Ficano G, ...
  • Huang C, Lin C, Huang H, Tsai G. Development of ...
  • Chakrabarti R. Carotenoprotein from shrimp process waste. Functional foods and ...
  • Jiao G, Hui J, Burton I, Thibault M, Pelletier C, ...
  • Yanar Y, Celik M, Yanar M. Seasonal changes in total ...
  • Ahmadkelayeh S, Hawboldt K. Extraction of lipids and astaxanthin from ...
  • Ximenes J, Hissa D, Ribeiro L, Rocha M, Oliveira E, ...
  • Sachindra NM, Mahendrakar NS. Effect of protease treatment on oil ...
  • Mas Bargues C, Escriva C, Dromant M, Borras C, Viña ...
  • Dayakar B, Xavier K, Ngasotter S, Layana P, Balange AK, ...
  • Chintong S, Phatvej W, Rerk Am U, Waiprib Y, Klaypradit ...
  • Dmytrow I, Szymczak M, Szkolnicka K, Kaminski P. Development of ...
  • Scurria A, Fabiano Tixier A, Lino C, Pagliaro M, D'Agostino ...
  • Cabanillas Bojorquez L, Gutierrez Grijalva E, Gonzalez Aguilar G, Lopez ...
  • Razi Parjikolaei B, El Houri RB, Frette XC, Christensen KV. ...
  • Salawu OA, Han Z, Adeleye AS. Shrimp waste-derived porous carbon ...
  • Malvandi H. Contamination levels and human health risk assessment of ...
  • Nirmal NP, Santivarangkna C, Rajput MS, Benjakul S. Trends in ...
  • Maia M, Grosso C, Barroso M, Silva A, Delerue Matos ...
  • Ahmadkelayeh S, Cheema SK, Hawboldt K. Extraction of astaxanthin from ...
  • Wani AK, Akhtar N, Mir TuG, Rahayu F, Suhara C, ...
  • Pattanaik SS, Sawant PB, Xavier KM, Dube K, Srivastava PP, ...
  • Eggink KM, Goncalves R, Skov PV. Shrimp processing waste in ...
  • Razi Parjikolaei B, Errico M, Bahij El Houri R, Mantell ...
  • Iber B, Kasan N. Recent advances in Shrimp aquaculture wastewater ...
  • Rossi N, Grosso C, Delerue Matos C. Shrimp waste upcycling: ...
  • Mao X, Guo N, Sun J, Xue C. Comprehensive utilization ...
  • Pascual Silva C, Aleman A, Lopez Caballero M, Montero M, ...
  • Saad A, Alabdali A, Ebaid M, Salama E, El Saadony ...
  • Ozogul F, Hamed I, Ozogul Y, Regenstein JM. Crustacean by-products. ...
  • Wang D, Xiao H, Lyu X, Chen H, Wei F. ...
  • Geng L, Liu K, Zhang H. Lipid oxidation in foods ...
  • Manavipour E, Eslami A, Shahsavani A, Alahabadi A, Saeedi R, ...
  • Valgimigli L. Lipid peroxidation and antioxidant protection. Biomolecules. ۲۰۲۳;۱۳(۹):۱۲۹۱ ...
  • Cahu TB, Santos SD, Mendes A, Cordula CR, Chavante SF, ...
  • Phadtare I, Vaidya H, Hawboldt K, Cheema S. Shrimp oil ...
  • Hossain A, Shahidi F. Upcycling shellfish waste: distribution of amino ...
  • Sila A, Nasri M, Bougatef A. Isolation and characterisation of ...
  • Gomez Estaca J, Calvo MM, Sanchez Faure A, Montero P, ...
  • El Bialy HAA, Abd El Khalek HH. A comparative study ...
  • Vieira MA, Oliveira DD, Kurozawa LE. Production of peptides with ...
  • Messina C, Manuguerra S, Arena R, Renda G, Ficano G, ...
  • Huang C, Lin C, Huang H, Tsai G. Development of ...
  • Chakrabarti R. Carotenoprotein from shrimp process waste. Functional foods and ...
  • Jiao G, Hui J, Burton I, Thibault M, Pelletier C, ...
  • Yanar Y, Celik M, Yanar M. Seasonal changes in total ...
  • Ahmadkelayeh S, Hawboldt K. Extraction of lipids and astaxanthin from ...
  • Ximenes J, Hissa D, Ribeiro L, Rocha M, Oliveira E, ...
  • Sachindra NM, Mahendrakar NS. Effect of protease treatment on oil ...
  • Mas Bargues C, Escriva C, Dromant M, Borras C, Viña ...
  • Dayakar B, Xavier K, Ngasotter S, Layana P, Balange AK, ...
  • Chintong S, Phatvej W, Rerk Am U, Waiprib Y, Klaypradit ...
  • Dmytrow I, Szymczak M, Szkolnicka K, Kaminski P. Development of ...
  • Scurria A, Fabiano Tixier A, Lino C, Pagliaro M, D'Agostino ...
  • Cabanillas Bojorquez L, Gutierrez Grijalva E, Gonzalez Aguilar G, Lopez ...
  • Razi Parjikolaei B, El Houri RB, Frette XC, Christensen KV. ...
    • نمایش کامل مراجع