ارتباط رژیم غذایی گیاهخواری با کم خونی به ویژه در زنان

هدف این مطالعه بررسی وضعیت آهن و کم خونی فقر آهن در گیاهخواران و وگان ها و عوامل موثر بر آن است. در این تحقیق، با مرور نظام مند مقالات منتشر شده و تحلیل داده های آماری مرتبط، تاثیر رژیم های غذایی گیاهی بر وضعیت آهن مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد که آهن غیر هم موجود در منابع گیاهی، به دلیل فراهمی زیستی کمتر، جذب کمتری دارد و گیاهخواران و وگان ها ممکن است در معرض خطر کمبود آهن قرار گیرند. با این حال، مصرف منابع غنی از آهن غیر هم همراه با مواد تقویت کننده جذب مانند ویتامین C، و همچنین اجتناب از عوامل مهارکننده جذب آهن ، می تواند وضعیت آهن را بهبود بخشد. همچنین عوامل فردی و محیطی مانند جنسیت، ژنتیک و برنامه غذایی نقش مهمی در وضعیت آهن دارند. یافته های این مطالعه نشان داد که رژیم های گیاهی به شرط رعایت نکات تغذیه ای و استفاده از مکمل ها، می توانند مورد استفاده قرار بگیرند.

کلیدواژه ها:

گیاهخواری ، کم خونی ، فریتین ، زنان ، آهن ، وگان