روش های نوین کنترل کیفیت دستگاهی تشخیص فساد محصولات کنسروی

با توجه به نقش حیاتی غذاهای کنسروی در تامین امنیت غذایی، شناسایی دقیق و سریع فساد در این محصولات اهمیت بالایی دارد. روشهای دستگاهی به عنوان ابزارهایی دقیق و علمی امکان شناسایی فساد میکروبی، شیمیایی و فیزیکی را فراهم می سازند و جایگزین مناسبی برای روشهای سنتی محسوب می شوند. این مقاله به بررسی تعدادی از این روشها می پردازد.

کلیدواژه ها:

کنسرو ، فساد ، بینی الکترونیکی ، اولتراسوند ، میکروویو