تاثیر استفاده از پوشش دهنده های بر پایه نانوبیوکامپوزیت بر ویژگی های تخم مرغ را در طول ذخیره سازی حسی

مطالعه حاضر با هدف بررسی اثر پوشش دهی پوسته تخم مرغ به وسیله نانوبیوکامپوزیت نشاسته نانو دی اکسید تیتانیوم و اصلاح آن توسط پرتو فرابنفش بر ویژگی های حسی تخم مرغ از جمله نرمی، بو، درخشندگی و مقبولیت کلی انجام شد.

کلیدواژه ها:

ویژگی های ، حسی ، پرتو فرابنفش ، بو ، تخم مرغ ، بیوکامپوزیت ، پوشش دهنده