ارزیابی نقاط کنترل بحرانی HACCP با استفاده از شبیه سازی تصادفی اشریشیاکلی O157:H7 در فرآیند کشتار صنعتی
- سال انتشار: 1384
- محل انتشار: دهمین کنگره ملی مهندسی شیمی ایران
- کد COI اختصاصی: NICEC10_306
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1128
نویسندگان
چکیده
در سالهای اخیر سیستمهای نوینی جهت بررسی و کنترل ایمنی محصولات غذایی ارائه گشته اند که از مشهورترین آنها می توان به سیستمهای HACCP و برآورد ریسک میکروبی اشاره نمود . در این پروژه بر آن شدیم تا با الگوگیری از سیستم برآورد ریسک میکروبی ( بخش برآورد قرار گرفتن در معرض خطر ) ، نقاط کنترل بحرانی را در فرایند کشتار صنعتی گاو با استفاده از تکنیکهای شبیه سازی تصادفی ارگانیزم E.ColiO157:H7 ، ارزیابی و اولویت بندی نماییم . از مهمترین نتایج این بررسی میتوان به تعیین مراحل آلودگی زدایی به عنوان بحرانی ترین مراحل و نیز پیشنهاد ارائه اصلی دیگر برای ) HACCP اولویت بندی نقاط کنترل بحرانی ) اشاره نمود .کلیدواژه ها
HACCP ، برآورد ریسک میکروبیفرایند کشتار، شبیه سازی،مقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.