اندازه گیری قدرت آنتی اکسیدانی عصاره برگ سبز چای ایرانی استخراج شده با امواج اولتراسونیکو مقایسه آن با نمونه مشابه چینی
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI21_1269
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1122
نویسندگان
گروه پژوهشی بیوتکنولوژی صنعتی- پژوهشکده توسعه صنایع شیمیایی ایران (جهاد دانشگاهی)
گروه پژوهشی بیوتکنولوژی صنعتی- پژوهشکده توسعه صنایع شیمیایی ایران (جهاد دانشگاهی)
گروه پژوهشی بیوتکنولوژی صنعتی- پژوهشکده توسعه صنایع شیمیایی ایران (جهاد دانشگاهی)
گروه پژوهشی بیوتکنولوژی صنعتی- پژوهشکده توسعه صنایع شیمیایی ایران (جهاد دانشگاهی)
چکیده
خصوصیات دارویی برگ سبز چای، به ویژگی آنتی اکسیدانی و توانایی آن بر پیدا کردن گونه های فعال اکسیژن مرتبط می شود. کاتچین هایبرگ سبز چای، آنتیاکسیدانهای بسیار موثرتری نسبت به ویتامین های E و C می باشند. خصوصیات پیشگیری از سرطان، ممانعت از تکثیر سلولهای توموری، تأثیرات درمانی بر سیستم پوست، لنف و پروستات و... در انسان موجب کاربردهای گسترده این مواد در صنایع دارویی، بهداشتی- آرایشی و غذایی شده است. تاکید سازمان بهداشت جهانی برجایگزینی آنتی اکسیدانهای گیاهی به جای آنتی اکسیدانهای شیمیایی و همچنین مقاومت آنتیاکسیدان های استخراج شده از برگ سبز چای در مقابل تنش های فرآیندی موجب توجه ویژه به این آنتی اکسیدانها شده است. در این تحقیق با استفادهاز امواج اولتراسونیک اقدام به استخراج این آنتی اکسیدان ها و خشک کردن آن با خشک کن پاششی و اندازه گیری قدرت آنتی اکسیدانی و مقایسه با نمونه چینی می گردد. IC50 به ترتیب برای اسید آسکوربیک(ماده شاهد)،عصاره های آنتی اکسیدانی ایرانی و چینی 5/48، 5 و 5/3 می باشد.کلیدواژه ها
امواج اولتراسونیک،استخراج،،کاتچین،باکس بنکن، mini Tabمقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.