تعیین خواص فیزیکی دانه گلرنگ و بررسی ارتباط آن با برخی ویژگی های روغن گیری آن
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI21_1252
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 848
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد بخش مکانیک ماشین های کشاورزی دانشگاه شیراز
عضو هیئت علمی بخش مکانیک ماشین های کشاورزی دانشگاه شیراز
عضو هیئت علمی بخش صنایع غذایی دانشگاه شیراز
دانشجوی کارشناسی ارشد بخش مکانیک ماشین های کشاورزی دانشگاه شیراز
چکیده
گلرنگ یکی از انواع دانه های روغنی است. دانه های روغنی پس از غلات، دومین ذخایر غذایی جهان را تشکیل می دهند. روغن ها وچربی ها از زمان های بسیار دور نقش مهمی در تغذیه انسان ایفا می کنند. هدف از این پژوهش بررسی و تعیین ویژگی های فیزیکی نه رقمدانه گلرنگ شامل طول عرض ضخامت میانگین قطر هندسی میانگین قطر حسابی ضریب کرویت مساحت رویه حجم وزن هزار دانه،دانسیته واقعی دانسیته تودهای و تخلخل بود. به منظور مقایسه خصوصیات، فیزیکی تیمارها با هم و ارتباط این ها با چند ویژگی مؤثر بر کمیتو کیفیت روغن های استحصالی از آن ها نتایج آزمایشات، تحت تجزیه و تحلیل قرار گرفتند. علاوه بر این شناخت ابعاد محوری در تعیین وطراحی اندازه حفره های ماشینهای انتقال دهنده دانه ها مانند ماشین های دقیق کار لازم است. نتایج نشان داد رقم اثر معنی داری (در سطحاحتمال 1%) بر خواص فیزیکی دانه گلرنگ دارد. ارقام مورد بررسی با توجه به جدول تجزیه واریانس از نظر میزان طول عرض ضخامت و مساحت سطح اختلاف معنی دار (p< 0/01) داشتند. مساحت رویه دانه که از تیمارهای مورد آزمایش بود نشان دهنده الگوی رفتاری دانه در یکسیال در حال حرکت مانند هوا می باشد و در بعضی فرآیند ها نظیر جداسازی مواد اضافی از دانه ها در خلال عملیات، تمیزسازی توسط وسایلنیوماتیکی استفاده می شود.کلیدواژه ها
گلرنگ خواص فیزیکی ویژگی های روغن گیریمقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.