جداسازی کمپیلوباکترژژونی، کمپیلوباکتر کلی و یرسینا انتروکولیتیکا در شیر و فراورده های آن
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI21_1225
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1289
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد رشته مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرکرد، شهرکرد، ایران
دانشیار گروه صنایع غذ ایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرکرد، شهرکرد، ایران
چکیده
انواع مختلفی از میکروب ها را می توان عامل ایجاد مسمومیت های غذایی با علائم التهاب های معده ای _ روده ای دانست. از آن جمله می توانباکتری های استافیلو کوکی ها، باکتری های اسپورزای گرم مثبت مانند یرسینیا و کمپیلو باکتر ها را نام برد که در این تحقیق با هدف تعیین شیوعکمپیلو باکتر کلی، کمپیلو باکتر ژژونی و یرسینیا انتروکولیتیکا از شیر و فراورده های شیری در اصفهان انجام شده است. در فاصله زمانی تیر 1390 تا تیر ماه سال 1391 ، از مناطق مختلف استان اصفهان 360 نمونه شامل شیر خام و فرآورده های آن به طور تصادفی جمع آوری گردید. تمامی نمونه ها ازنظر وجود کمپیلوباکتر و یرسینیا به روش استاندارد مورد آزمایش قرار گرفتند. به منظور استخراج DNA از باکتری های مورد مطالعه از روش جوشاندن (Boiling) استفاده شد.به طور کلی شیوع کمپیلوباکتر درکل نمونه های سنتی و صنعتی مورد مطالعه با روش واکنش زنجیره ای پلی مرازدرصد و شیوع یرسینیا انتروکولیتیکا 19 درصد به دست آمد. نتایج به دست آمده از مطالعه حاضر نشان داد شیر خام دارای بیش ترین میزانآلودگی به کمپیلوباکتر و یرسینیا انتروکولیتیکا در مقایسه با سایر فراورده های شیری را داشته است.کلیدواژه ها
کمپیلو باکتر، یرسینیا انترو کولیتیکا، شیر خام، فراورده های شیریمقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.