کاربرد نانوذرات نقره در بسته بندی مواد غذایی
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI21_882
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 770
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی علوم و صنایع غذایی دانشگاه فسا
دانشجوی کارشناسی علوم و صنایع غذایی دانشگاه فسا
دانشجوی دکترای علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه تهران
چکیده
نانوذرات نقره فعالیت ضد میکروبی بی نظیری علیه دسته وسیعی از میکروارگانیسم ها نشان داده و اخیراً مورد توجه بسیاری از پژوهشگران قرار گرفته اند. لذا نتایج آزمایشات فراوان، آنها را بر آن داشت که از این تکنیک در بسته بندی بسیاری از مواد غذایی استفاده داشته باشند. از مزایای کلی فناوری نانو در بسته بندی مواد غذایی میتوان به پایداری شیمیایی و حرارتی، انعطاف پذیری بسته و استفاده از مواد ضدمیکروبی اشاره کرد. با وجود این مزایا، مضراتی از جمله احتمال بروز اثرات سمی بر ماده ی غذیی محتمل است. همچنین به دلیل آنکه نانوذرات به صورت طبیعی هضم و یا استنشاق نمی شوند، اثرات بر فلور میکروبی دهانی و روده ای از محتمل ترین فرضیات است. برای جلوگیری از تأثیرات نانویی بر بدن خ واصی همچون اندازه ی ذرات، جرم، ترکیبات شیمیایی، خواص سطحی و اینکه چگونه نانوذرات خاص در کنار یکدیگر جمع می شوند، را باید مورد توجه قرار داد.کلیدواژه ها
نانوذرات نقره، بسته بندی مواد غذایی، کاهش میکروارگانیسم عامل فساد و پاتوژنمقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.