کاربزدهای فناوری نانو در صنایع غذایی
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI21_870
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 761
نویسندگان
کارشناسی ارشد مدیریت اجرایی- شرکت صنایع غذایی آرمیتا- یزد- شهرک صنعتی اشکذر
کارشناسی ارشد مدیریت اجرایی- شرکت صنایع غذایی آرمیتا- یزد- شهرک صنعتی اشکذر
کارشناسی ارشد مدیریت اجرایی- شرکت صنایع غذایی آرمیتا- یزد- شهرک صنعتی اشکذر
چکیده
یکی از مهمترین بخشهای صنعت کشورها صنعت غذایی است که ارتباط تنگاتنگی باامنیت غذایی افراد جامعه دارد. افزایش جمعیت و گسترش شهرنشینی و افزایش سطح درآمد سرانه نیاز به غذاهای فرآیندی را روز به روز افزایش داده است.از این رو استفاده از فناوری های ن وین از جمله نانوتکنولوژی در این صنعت مورد توجه محافل علمی و صنعتی جهان قرار گرفته است. این روش به دلیل احتمال بهبود در کیفیت و مزه غذا همچنین به علت صرفه جویی در پخت و پز و بسته بندی آن و برتری در رعایت اصول ایمنی و حفظ غذا در دراز مدت مورد توجه جامعه صنایع غذایی جهان واقع شده است. لذا در این پژوهش سعی شده است به کاربرد این علم در صنایع غذایی پرداخته شود و جنبه های مختلف این تأثیر گذاری مورد بررسی قرار گیرد.کلیدواژه ها
نانوتکنولوژی، صنعت، غذا، کیفیتمقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.