مروری بر تاثیر صنایع غذایی بر محیط زیست با تمرکز بر مصرف منابع و تولید آلاینده ها

صنایع غذایی به عنوان یکی از بخشهای کلیدی در تامین امنیت غذایی و توسعه اقتصادی تاثیرات قابل توجهی بر محیط زیست دارند. مصرف بالای منابع طبیعی از جمله آب و انرژی همراه با تولید آلایندههایی نظیر گازهای گلخانهای، فاضلاب و پسماند، از جمله پیامدهای زیست محیطی این صنایع به شمار میرود. این مقاله با رویکردی مروری به بررسی مطالعات داخلی و بین المللی مرتبط با اثرات زیست محیطی صنایع غذایی پرداخته و مفاهیم کلیدی مانند ردپای کربن، ردپای آب و تحلیل چرخه عمر را به عنوان ابزارهایی برای سنجش پایداری مورد توجه قرار داده است. همچنین تجربیات برخی کشورها در به کارگیری فناوریهای نوین و سیاستهای حمایتی زیست محیطی مرور شده و با وضعیت موجود در ایران مقایسه شده است. یافته ها حاکی از آن است که علی رغم وجود ظرفیتهای صنعتی، چالشهایی از قبیل فقدان ارزیابیهای جامع زیست محیطی، محدودیتهای فناورانه و نبود سیاستهای تشویقی موثر، مانع از حرکت صنایع غذایی ایران به سوی کاهش اثرات زیست محیطی شده. این بررسی نشان میدهد که توجه به توسعه سیاستهای هماهنگ، بهره گیری از فناوریهای نوین و انجام مطالعات جامع میتواند نقش مهمی در ارتقای پایداری زیست محیطی این بخش ایفا کند.

کلیدواژه ها:

صنایع ، غذایی ، اثرات زیست محیطی ، ردپای ، کربن ، ردپای ، آب ، ارزیابی چرخه ، عمر پایداری ، سیاست گذاری محیط زیستی