مروری بر ترکیبات فنولیک زیست فعال واستخراج آن ها با روش تخمیر بستر جامد (SSF)
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI21_313
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1132
نویسندگان
صنایع غذایی، کارشناس ارشد، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
صنایع غذایی، دکتری، دانشیار، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
چکیده
توجه به توسعه ی فرآیندهای بیولوژیکی برای تولید و استخراج ترکیبات زیست فعال از منابع طبیعی، در سال های اخیر با توجه به کاربردهای بالقوه ی این ترکیبات در صنایع غذایی، شیمیایی و دارویی افزایش یافته است. در این زمینه تخمیر حالت جامد (SSF) بسیار مورد توجه قرار گرفته است زیرا این فرآیندهای زیستی بالفوه توانایی تبدیل باقیمانده های ارزان قیمت کشاورزی و صنعتی و همچنین گیاهان به طیف بزرگی از ترکیبات با ارزش، از جمله ترکیبات فنلی را دارند . هدف از این بررسی، پس از ارائه جنبه های کلی در مورد ترکیبات فعال زیستی و سیستم های SSF، بررسی تولید و استخراج فنل و ترکیبات فعال زیستی از منابع طبیعی با روش SSF می باشد . ویژگی های سیستم های SSF و متغیرهایی که بر شکل گیری محصول توسط این فرایند موثر هستند و همچنین واریته ی ماده ی اولیه و میکروارگانیسم هایی که می توانند برای تولید ترکیبات فنولیکزیست فعال با این روش استفاده شوند مورد بررسی قرار می گیرد.کلیدواژه ها
تخمیر، استخراج، ترکیبات فنولیک، ترکیبات زیست فعالمقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.