استفاده از مایکروویو جهت اسخراج روغن پوسته مرکبات
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI21_228
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 957
نویسندگان
گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه
گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه
چکیده
تا کنون از روش پرس سرد و تقطیر آبی جهت استخراج روغن مرکبات که از گسترده ترین روغنهای ضروری مورد استفاده در جهان است، استفاده می شده که در این روشها، به ترتیب، معایبی همچون بازدهی و کیفیت پائین روغن به دست آمده وجود داشت. در جدیدترین روش ترکیبی از حرارت امواج مایکروویو و جاذبه زمین، بدون بکارگیری حلال، سبب استخراج روغن می شود. در تحقیقات انجام شده مشاهده شد که زمان لازم جهت رسیدن به یازده مورد نظر در روش استخراج با مایکروویو به طور میانگین 88%، توان مصرفی 66% و میزان انتشار کربن دی اکسید 15 برابر کمتر از دو روش ذکر شده قبلی می باشد، در حالیکه در ارزیابی های حسی انجام شده، کیفیت روغن استخراجی در روش مایکروویو بهتر از روش تقطیر آبی و همتراز با روش پرس سدر برآورد شد.کلیدواژه ها
مایکروویو، استخراج، روغن، مرکباتمقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.