طراحی ماشین آلات و تجهیزات فراوری مواد غذایی با رعایت استانداردهای ایمنی و بهداشتی

طراحی ماشین آلات و تجهیزات فراوری مواد غذایی، یکی از ارکان بنیادین در تضمین ایمنی، کیفیت و سلامت محصول نهایی در صنایع غذایی مدرن محسوب می شود. تجهیزات طراحی شده با رعایت استانداردهای بهداشتی، نه تنها خطر آلودگی های میکروبی و شیمیایی را به حداقل می رسانند، بلکه روند کنترل کیفی را نیز تسهیل می کنند. در این مقاله، با تحلیل استانداردهای معتبر جهانی مانند ISO ۲۲۰۰۰، GMP و HACCP، اصول کلیدی طراحی بهداشتی ماشین آلات غذایی بررسی شده است. همچنین، اهمیت انتخاب مواد سازگار با تماس غذایی، طراحی ارگونومیک، و به کارگیری فناوری های نوین مانند سنسورهای هوشمند و سیستم های تمیزکاری اتوماتیک مورد بحث قرار گرفته است. هدف این پژوهش ارائه چارچوبی جامع برای ارتقای ایمنی فراوری غذا و حمایت از تولید پایدار، قابل اعتماد و مطابق با الزامات قانونی و اخلاقی است. یافته ها نشان می دهد که توجه هم زمان به عوامل فنی، بهداشتی و نظارتی در مرحله طراحی، نقش مهمی در افزایش اعتماد مصرف کننده و بهبود عملکرد خطوط تولید دارد.

کلیدواژه ها:

فراوری مواد غذایی ، طراحی ماشین آلات ، ایمنی موادغذایی