بررسی کاهش کلیفرم در سبزی خوردن توسط دستگاه میوکس

در این پژوهش با توجه به اهمیت سالم سازی سبزی خوردن تازه قبل از مصرف، مقایسه شست و شو با آب شهری و ضدعفونی با دستگاه میوکس و محلول گندزدای حاوی بنز آلکانیوم کلراید (برند تجاری من) با هدف مقایسه گندزدایی سبزیجات به روش میوکس و محلول گندزدای و آب شهری انجام گردید. در طی این مطالعه سبزی خوردن به دو صورت کیلویی از تره بار و دسته ای از گاری های عرضه در سطح شهر تهیه گردید و اثر گندزدایی با دستگاه میوکس بر کاهش کلی فرم و شناسایی E. coli در دقایق ۰، ۵، ۷، ۱۰، ۱۲، ۱۵ نسبت به شست و شو با آب شهری و گندزدایی با محلول حاوی بنز آلکانیوم کلراید مورد سنجش قرار گرفت که این آزمایشات شامل ارزیابی تعداد کلی فرم، توتال کانت، شناسایی E. coli و کیفیت بافت سبزیجات بود. طبق این پژوهش مشاهده شد که زمان های شست وشوی ۲۱ و ۵۱ دقیقه برای دستیابی به حداکثر کاهش کلی فرم و توتال کانت در روش ضدعفونی با دستگاه میوکس بیشترین راندمان را داشته و پس از ۲۱ دقیقه میزان قابل توجهی از کلی فرم و توتال کانت کاهش یافته است. در هیچ یک از تیمارهای بررسی شده در فصل زمستان E. coli مشاهده نشد ولی در تیمارهای فصل بهار تا دقیقه

کلیدواژه ها:

سبزی خوردن ، میوکس ، گندزدایی ، E. coli ، کلیفرم