بررسی مدل های سینتیکی خشک کردن شلتوک برنج در خشک کن بستر سیال

خشک کردن برنج یکی از مراحل مهم پس از برداشت است که به منظور کاهش رطوبت و افزایش ماندگاری محصول انجام می شود. این پژوهش به بررسی فرآیند خشک کردن برنج در خشک کن بستر سیال به صورت تجربی و مقایسه ی نتایج با پنج مدل سینتیکی نیوتون، پیج، هندرسون-پابیس، لگاریتمی و خطی به اضافه نمایی در سه دمای ۴۰، ۶۰ و ۸۰ درجه سانتی گراد پرداخته است. نتایج نشان داد که با افزایش دما، زمان خشک شدن به طور قابل توجهی کاهش می یابد. از نظر تطابق مدل های سینتیکی با داده های تجربی، مدل خطی به اضافه نمایی بهترین تطابق را نشان داد. این یافته ها می تواند در بهینه سازی فرآیند خشک کردن برنج و انتخاب مدل های مناسب برای پیش بینی رفتار خشک شدن مفید باشد.

کلیدواژه ها:

خشک کردن شلتوک ، خشک کن بستر سیال ، مدل پیج ، مدل نیوتون ، مدل هندرسون-پابیس