بررسی و عملکرد سین بیوتیک ها و کاربرد آنها در صنایع غذایی

مواد غذایی سین بیوتیک به آن دسته از فراورده های غذایی می گویند که حاوی سویه پروبیوتیک و فاکتور پری بیوتیکی مورد نیاز آن باشد. فواید متعدد این دسته از مواد غذایی منجر به توسعه هر چه سریع تر آنها شده است. در این مقاله ما به بررسی شماری از موارد پیش رو در استفاده از سین بیوتیک ها در صنایع غذایی پرداختیم. کاربرد سین بیوتیک ها در مکمل های غذایی نوزادان منجر به رشد باکتری های سودمند در دستگاه معدی روده ای نوزاد شده و شمار آنها را به سطوح همانند نوزادان تغذیه کرده از شیر مادر نزدیک می کند.

کلیدواژه ها:

پروبیوتیک ، پری بیوتیک ، سین بیوتیک ، صنایع غذایی ، قابلیت زنده مانی ، الکتوباسیلوس