ضرورت تاکید دستگاه های نظارتی بر لزوم تغییر دیدگاه دستگاه های اجرایی در مقوله امنیت غذایی و ایمنی غذا

یکی از نیازهای مبرم بوم شناختی در طول تاریخ مساله غذا و چگونگی تامین آن برای ادامه حیات بوده و جزو نیازهای اولیه در جوامع انسانی منظور می شود که سبب ایجاد انگیزش در بشر برای تامین غذا می شود. در این شرایط ناتوانی در مرتفع ساختن آن جامعه با فاجعه دردناک گرسنگی روبرو می نماید که منشا بسیاری از ناهنجاری های اجتماعی است. در سال های اخیر مسوولان دستگاه های اجرایی مختلف به تناوب از واژه های امنیت غذایی و ایمنی غذا صحبت نموده اند و در سند چشم انداز توسعه نیز به این مهم پرداخته شده است ولی اغلب این واژه ها از سوی بعضی از مسوولان اشتباه بکار گرفته می شود و به همین دلیل مسوولیت و نقش دستگاه های اجرایی شفاف نیست.پایداری امنیت غذایی نیازمند ایجاد نظام پایدار تولید و توزیع موادغذایی است و نوسان تولید، حوادث طبیعی، تورم و بیکاری، شیوع بیماری و جنگ همواره از جمله عوامل تهدید کننده امنیت غذایی بشر را در نقاط مختلف دنیا بوده که این وضع با توجه به افزایش جمعیت جهان و پیامدهای ناشی از تغییرات آب و هوایی در تولیدات کشاورزی و توزیع نامتوازن مواد غذایی، نگرانی هایی را در تامین امنیت غذایی و سلامت آن به وجود آورده است. مقاله پیش رو ضمن بررسی موارد فوق، راه حل را تدوین سبد مطلوب غذایی بر پایه سه اصل کفایت، تعادل و تنوع (ضمن تامین نیازهای تغذیه ای و حفظ سلامت جامعه، تفاوت های فردی، عادات و ترجیحات غذایی، فرهنگ و سواد تغذیه ای اقشار مختلف) و در نظر گرفتن امکانات تولید، توزیع و دسترسی اقتصادی و فیزیکی عنوان نموده است.

کلیدواژه ها:

امنیت غذایی ، ایمنی غذا ، سبد مطلوب غذایی ، ناامنی غذایی ، سوء تغذیه