بررسی وضعیت بهداشت محیط کارگاه های شیرینی پزی شهر ساوه در شرایط همه گیری کرونا

زمینه و هدف: بررسی منظم وضعیت کارگاه های شیرینی پزی و مقایسه آن با استانداردهای بهداشتی می تواند کیفیت بهداشتی محصولات را افزایش دهد. این مطالعه با هدف ارزیابی وضعیت بهداشت محیط کارگاه های شیرینی پزی شهر ساوه در سال ۱۴۰۱ انجام شد. روش بررسی: در این مطالعه مقطعی- تحلیلی  (cross-sectional)وضعیت بهداشت محیط کلیه کارگاه ­های شیرینی­ پزی شهر ساوه با استفاده از چک لیست محقق ساخته روایی و پایایی شده با ۵۱ سئوال مختص شرایط کرونا برگرفته از دستورالعمل گام دوم مبارزه با ویروس کرونا ارزیابی گردید. تعداد کل کارگاه­ های شیرینی پزی ۳۶ باب و جواب سئوالات به صورت بله، خیر و مصداق ندارد ثبت و با استفاده از نرم افزار SPSS آزمون های آماری تی مستقل (Independent samples T-test) و آنالیز واریانس یکطرفه One way ANOVA)) آنالیزگردید. یافته ها: نتایج نشان داد که میانگین وضعیت بهداشتی کارگاه­ های شیرینی ­پزی به لحاظ بهداشت فردی، بهداشت مواد غذایی، بهداشت ابزار و تجهیزات، بهداشت ساختمان و آموزش بهداشت به ترتیب ۶۱، ۶۸، ۶۰، ۵۵ و ۷۴ درصد مطلوبیت داشتند. بین حیطه های تحقیق مانند بهداشت ساختمان، بهداشت مواد غذایی و آموزش بهداشت با مشخصه­ های کارگاه ­های شیرینی­ پزی مانند متراژ ساختمان، میزان فروش و میزان پخت شیرینی، سن و سابقه کارگران رابطه معنی­ داری وجود داشت (۰/۰۵>p)؛ ولی بین تعداد یخچال ها با حیطه بهداشت ابزار و تجهیزات ارتباط معنی­ داری وجود نداشت (۰/۰۵ساوه نسبتا مطلوب بوده و متغیر بهداشت ساختمان (۵۵ درصد) کمترین میزان مطلوبیت را در بین عوامل بررسی شده دارا بود که باید به این مهم رسیدگی گردد.

کلیدواژه ها:

COVID-۱۹ ، Confectionery workshops ، Environmental health status ، Saveh ، کووید-۱۹ ، کارگاه های شیرینی پزی ، وضعیت بهداشت محیط ، ساوه