هیپوکلروس اسید در تولید زعفران بدون بار میکروبی

مطالعه حاضر با هدف کنترل بار میکروبی در زعفران جهت ارگانیک بودن و جایگزینی سموم با استفاده از تیمار هیپوکلروس اسید (HOCl) انجام شد. تالش برای راه حل های پایدار و سازگار با محیط زیست کنترل آفات در کشاورزی، منجر به کشف روش های جایگزین شده است و یکی از رقبای امیدوار کننده و ارگانیک در کنترل بارمیکروبی کشاورزی اسید هیپوکلروس (HOCl) است. هیپوکلروس در بدن انسان عمدتا در لکوسیت ها از جمله نوتروفیل ها، ماکروفاژ ها و مونوسیت ها توسط پراکسیداسیون یون های کلرید کاتالیز شده توسط میلوپراکسیداز (MPO) تولید می شود. این نقش حیاتی در کشتن طیف وسیعی از پاتوژن ها دارد و دفاع ذاتی میزبان را فراهم می کند. این ترکیب طبیعی که توسط شرکت دانش بنیان کیمیاگران طب باستان در ایران به شکل تخصصی تولید می شود، به دلیل کارایی آن در مدیریت بیماری های مختلف که می توانند محصولات کشاورزی را بین ببرند، شناخته شده است. طبق تاییدیه انجمن ملی ارگانیک امریکا (USDA) این فرمولاسیون جهت استفاده در صنایع غذایی ارگانیک می باشد. USDA تصریح کرد که HOCl برای تولید و جابجایی ارگانیک مناسب است و می توان از آن به عنوان یک ضدعفونی کننده بدون شستشو در میوه ها و سبزیجات استفاده کرد. در مطالعه حاضر به روش سواپ گیری از بارمیکروبی پیاز زعفران و زعفران خشک انجام شد. نتایج نشان داد که بار میکروبی از ۱۵۰ در زعفران خشک و ۸۰۰ در پیاز زعفران به ترتیب به عدد صفر و زیر ۳۵ رسید. در این مقاله، بار میکروبی را که HOCl می تواند به طور موثر در الودگی زعفران مورد هدف قرار دهد و اینکه چگونه این راه حل همه کاره در مدیریت پایدار آفات گام بر می دارد را بررسی خواهیم کرد.

کلیدواژه ها:

بار میکروبی ، هیپوکلروس اسید ، زعفران ، ارگانیک