بررسی تاثیر HOCL برضدعفونی کارگاه فراوری و بسته بندی زعفران

مطالعه حاضر با هدف ضدعفونی کامل و ایمن کارگاه های فراوری زعفران جهت اطمینان از تاثیر ماده ضدعفونی بر کاهش بار میکروبی زعفران صورت گرفت در این بررسی استفاده از هیپوکلروس اسید (HOCl) بعنوان یک محلول ضدعفونی کننده ایمن و بی خطر برای کنترل انواع الودگی ها و بارمیکروبی در قسمتهای مختلف کارگاه فراوری و بسته بندی زعفران صورت پذیرفت. طبق بررسی های صورت گرفته محلول مذکور در بدن انسان توسط میلوپراکس یداز تولید میشود. و نقش حیاتی در سیستم ایمنی بدن دارد. این محلول ضدعفونی کننده طبیعی از شرکت دانش بنیان کیمیاگران طب باستان تهیه شد، استفاده از این محلول ضدعفونی طبق تاییدیه (USDA) جهت استفاده در صنایع غذایی بی خطر و ارگانیک میباشد همچنین USDA مصرف HOCl به عنوان یک ضدعفونی کننده بدون نیاز به شستشو در میوه ها و سبزیجات را توصیه میکند. با توجه به اینکه محیط های فراوری و بسته بندی زعفران مستعد انتقال الودگی به زعفران میباشند. در این تحقیق با نمونه برداری به روش سواپ گیری در محیط های مختلف مانند: سینی های نگهداری، سکوی پردازش، ترازو، ابزار مرتبط با بسته بندی نمونه گیری با دستگاه تشخیص آلودگی سطوح (لومینومتر) انجام شد که به ترتیب: ۳۲۰، ۴۵۰، ۲۸۰، ۱۵۰ تعداد بار الودگی مشاهد شد پس از یک مرحله ضدعفونی با اسپری کردن بر روی سطوح مورد نظر و پاک کردن ان با دستمال پارچه ای استریل و گذشت یک دقیقه، تمامی نقاط نمونه برداری شده مجدد سواپ گیری شد که نتیجه آن صفر بود این مطالعه نشان داد هیپوکلروس انواع بار میکروبی سالن های فراوری و بسته بندی زعفران را میتواند کنترل و از بین ببرد.

کلیدواژه ها:

بار میکروبی ، HOC ، زعفران ، ضدعفونی ، کارگاه فراوری و بسته بندی