ترکیبات شیمیایی، کاربردهای درمانی و شرایط نگهداری زعفران

Crocus sativus Linn. که با نام زعفران شناخته می شود به طور گسترده در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری رشد کرده به طوری که در صنایع غذایی و دارویی مورد استفاده قرار گرفته است. در کلاله زعفران ترکیبات شیمیایی مختلف از جمله کروستین (Crocetin)، کروسین (Crocin)، سافرانال (Safranal) و پیکروکروسین (Picrocrocin) وجود دارند که ترکیبات فرار و آروماتیک بسیار مهمی به شمار می روند. وجود این ترکیبات، این گیاه را بسیار با ارزش و گران قیمت کرده و خواص دارویی متفاوتی را به آن می بخشند. زعفران از دوران ماقبل تاریخ به عنوان یک داروی سنتی-گیاهی در کشورهای آسیایی مورد استفاده قرار گرفته است. تحقیقات نشان داده است که زعفران دارای اثرات آنتی اکسیدانی، تقویت کننده جنسی، آنتی ژنوتوکسیک، ضدتکثیر، ضد اضطراب، ضدتشنج، ضد افسردگی، ضد درد، کاهش دهنده فشار خون، ضد التهابی و آرام بخشی می باشد. در این مقاله مروری، جزئیات جامعی از ویژگی های برجسته ترکیبات شیمیایی و فیتوشیمیایی، شرایط نگهداری و کاربردهای درمانی زعفران بیان شده است.

کلیدواژه ها:

زعفران ، ترکیبات شیمیایی ، ترکیبات فیتوشیمیایی ، کاربردهای درمانی ، شرایط نگهداری