کاربرد ترکیبات زیست فعال اندام های گیاه زرشک جهت پیشگیری از سرطان

امروزه افزایش تمایل مردم برای مصرف فرآورده های غذا-داروبی سالم و پیش گیری کننده از سرطان و سلامتی بخش و بالا رفتن سطح آگاهی آن ها در مورد مسائل مرتبط با سلامتی و بیماری ها باعث شده تا محققان و صنایع بر روی تولید محصوالت سالم و غنی از پلی فنل ها و ضد سرطان، افزایش زمان ماندگاری و حفظ و پایداری محصوالت و همچنین استفاده از منابع غنی گیاهی و اندام های غیر میوه گیاهان که دارای ارزش تغذیه ای (غذا-دارویی ) هستند تمرکز بیشتری نمایند تا بتوانند درخواست مردم مبنی برتولید فرآورده های سالم و ایمنی بخش را پاسخگو باشند. در همین راستا، تاکنون تحقیقاتی پیرامون اثرات سلامتی بخش گیاهان و ضایعات آن ها با خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد سرطانی صورت گرفته است. در این تحقیق سعی برآنست تا از بخش های مختلف و ضایعات زرشک به عنوان یک منبع با ارزش غذا-دارویی و دارای ترکیبات زیست فعال (بالاخص ترکیبات فنلی و آلکالوئیدی بربرین) به عنوان یک محصول اقتصادی استفاده شود. لذا این مقاله به منظور بررسی تاثیر ترکیبات زیست فعال عصاره و ماده موثره بخش های مختلف زرشک جهت افزایش ایمنی بدن و پیشگیری از سرطان صورت می گیرد.

کلیدواژه ها:

برگ و شاخه زرشک ، سرطان ، پروستات ، پستان ، آنژیوتانسین ، بربرین ، پیشگیری کننده