پپتیدهای ضدمیکروبی در صنعت طیور

در سال های اخیر توجه مجامع علمی و مردم به موضوع مقاومت آنتی بیوتیک و همچنین انتقال آن به انسان از طریق فراورده های دام و طیور جلب شده است. یافتن جایگزین برای آنتی بیوتیک جیره به نحوی که بتواند هم رشد پرنده را در بهبود بدهد و باعث افزایش میزان مقاومت آنتی بیوتیکی افراد نشود و در عین حال اثرات نامطلوبی برای محیط زیست نداشته باشد همچنان ادامه دارد. اهمیت جایگزین های آنتی بیوتیکی که به عنوان محرک رشد در جیره طیور به کار می روند بسیار بالا است به طوری که در سند دانش بنیان امنیت غذایی سلامت غذا به عنوان یکی از ارکان مهم امنیت غذایی ذکر شده است که طبق پژوهش های مختلف به کارگیری آنتی بیوتیک در جیره می توان این سلامت را از بین ببرد. این مقاله برای بررسی اهمیت و نقش پپتیدهای ضدمیکروبی در صنعت طیور و همچنین ایمنی غذایی مردم نگاشته شده است. در این پژوهش ابتدا به بررسی محرک های رشد و آنتی بیوتیک ها و سپس مقالات مرتبط در زمنیه ی به کار گیری پپتیدهای ضد میکروبی در صنعت طیور پرداخته شده است.

کلیدواژه ها:

پپتید های ضد میکروبی ، مقاومت آنتی بیوتیکی ، طیور