بررسی آلودگی ماهی و میگوی عرضه شده در بازار ساحلی ماهی فروشان شهر بوشهر به باکتری Vibrio parahaemolyticus

آلودگی های میکروبی در صنایع شیالتی یکی از مهم ترین مسائل بهداشتی و ایمنی عمومی هستند. از جمله باکتری های شایع در محصوالت دریایی، جنس Vibrio به ویژه Vibrio parahaemolyticus است که در محیط های آبی شور مانند دریاها و آب های ساحلی زندگی می کند و می تواند به ماهی ها و میگوها حمله کند. این باکتری باعث بیماری های گوارشی از جمله اسهال، تهوع، تب و در برخی موارد باعث بروز مسمومیت های شدید می شود. شهر بوشهر با سواحل وسیع و شرایط مطلوب برای صید ماهی و میگو از مناطق مهم تولید و عرضه محصوالت دریایی در ایران است. هدف این تحقیق بررسی میزان آلودگی ماهی ها و میگوهای عرضه شده در بازارهای ساحلی شهر بوشهر به Vibrio parahaemolyticus است که تهدیدات بهداشتی جدی برای مصرف کنندگان به ویژه در فصول گرم سال ایجاد می کند.

کلیدواژه ها:

آلودگی میکروبی ، Vibrio parahaemolyticus ، ماهی ، میگو ، بازار ساحلی ، بوشهر