اهمیت ماست فراسودمند در پیشگیری از ابتلا به سرطان

به صورت کلی ، سرطان پس از بیماری های قلبی عروقی دومین علت مرگومیر در اغلب کشورهای جهان است . محققان در حوزه صنعت غذا و تغذیه در حال بررسی چگونگی ارتباط بین مواد غذایی با ریسک ابتلا به سرطان هستند. ازاین رو، محققان صنعت غذا همواره به دنبال تولید محصولات غنی شده با ویتامین ها، پروبیوتیک ها، پلی فنولها و سایر ترکیبات زیست فعال به منظور افزایش ارزش غذایی ، بهبود عملکرد فیزیولوژیکی و سلامت مصرف کنندگان هستند. در سالهای اخیر مواد غذایی فراسودمند ۱ باتوجه به ویژگی سلامت محورشان به ویژه در پیشگیری از ابتلا به سرطان به عنوان محصولات نوآورانه موردتوجه قرار گرفته اند. در این میان، محصولات لبنی به ویژه ماست به دلیل در برگرفتن سهم بزرگی از رژیم غذایی مردم می تواند گزینه مناسبی برای غنی سازی باشد. در این مقاله مروری به بررسی تاثیر مصرف ماست های فراسودمند بر کاهش خطر ابتلا به سرطان و پیشگیری از آن پرداخته شده است . از جمله دلایل احتمالی این اثرات می تواند تقویت سیستم ایمنی ، کاهش التهابهای مزمن از طریق افزایش ظرفیت های ضد اکسایشی و محتوای فنولی و تولید ترکیبات ضدسرطان توسط پروبیوتیک ها باشد. به صورت کلی ، استفاده از ماست فراسودمند می تواند به عنوان یک روش موثر و مناسب در پیشگیری از ابتلا به بیماری های مختلف نظیر سرطان در نظر گرفته شود.

کلیدواژه ها:

ماست فراسودمند ، سرطان ، رژیم غذایی ، ضداکسایش