مروری بر مسائل بهداشتی و ایمنی در صنایع لبنی

صنایع لبنی یکی از اساسی ترین بخش های تامین نیازهای غذایی انسان هستند که محصولات متنوعی مانند شیر، ماست و پنیر را تولید می کنند. این محصولات نه تنها منبع غنی پروتئین و کلسیم هستند، بلکه ویتامین ها و مواد معدنی ضروری را نیز تامین می کنند. با این حال، این صنعت با چالش های بهداشتی مختلفی مانند آلودگی های میکروبی و شیمیایی، شرایط بهداشت محیط تولید و کارگران مواجه است. رعایت استانداردها و پیاده سازی سیستم های مدیریت ایمنی غذا نظیر HACCP، کنترل دقیق فرآیندهای تولید و نگهداری، و نظارت مستمر می تواند به بهبود کیفیت و ایمنی این محصولات کمک کند. مقاله حاضر به بررسی چالش های بهداشتی و ایمنی صنایع لبنی، نقش استانداردهای ملی و بین المللی، و ارائه راهکارهایی برای ارتقای بهداشت و سلامت این صنعت پرداخته است.

کلیدواژه ها:

صنایع لبنی ، ایمنی غذایی ، آلودگی میکروبی ، استانداردهای بهداشتی ، سیستم مدیریت HACCP